Klassisches peruanisches Ceviche
Gewürfelter weißer Fisch mit Limette, Ají limo, roter Zwiebel und Koriander, serviert mit gekochter Süßkartoffel und peruanischem Mais.
Eine peruanische Kombination aus Fisch, Zitrusfrüchten, Ají und Salz, dazu regionale Beilagen. Ceviche wird je nach Region unterschiedlich zubereitet und gegessen; dieses Rezept folgt einer klassischen Kombination mit Süßkartoffel und peruanischem Mais.
Zubereitung
- 01
Den Fisch schneiden und würzen
Schneide den Fisch in gleichmäßige Würfel und gib ihn in eine Schüssel. Füge das Salz hinzu und mische vorsichtig. Stelle ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank.
10 Min. - 02
Chili und Zwiebel hinzufügen
Gib den gehackten Ají limo und die rote Zwiebel dazu. Mische vorsichtig und lasse alles 5 Minuten ziehen.
5 Min. - 03
Mit Limette marinieren
Gieße den Limettensaft über den Fisch und mische vorsichtig, damit er sich verteilt. Lasse alles 2 Minuten ziehen.
2 Min. - 04
Fertigstellen und servieren
Gib den Koriander dazu und mische. Verteile das Ceviche auf die Teller und reiche es mit der gekochten Süßkartoffel und dem gekochten, ausgelösten peruanischen Mais. Sofort servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Receta del auténtico ceviche peruano — diegodoal diegodoal.com/recetas/ceviche
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- Ceviche peruano con leche de tigre - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/ceviche-peruano/
- Peruvian Ceviche with Lime, Red Onion & Ají Sauce familiakitchen.com/es/peruvian-ceviche-lime-red-onion-aji-sauce/
- Prepara ceviche peruano y quítate el calor de una vez por todas www.animalgourmet.com/2020/04/21/ceviche-peruano-receta
- La mejor receta de ceviche peruano | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/la-mejor-receta-de-ceviche-peruano/
- Ceviche en casa: los errores que pueden arruinar el plato y poner en riesgo la salud www.marca.com/bienestar/alimentacion/2026/09/07/ceviche-casa-errores-arruinar-plato-poner-ri…
- ¿Es seguro comer ceviche? | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/es-seguro-comer-ceviche.html
- Ceviche: descubre su Historia, Origen y Evolución - Perú En Tu Mesa www.peruentumesa.es/2024/03/29/ceviche-descubre-su-historia-origen-y-evolucion/
- Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana - UNESCO Patrimonio cultural inmaterial ich.unesco.org/es/RL/practicas-y-significados-asociados-a-la-preparacion-y-consumo-del-cevic…
- Ceviche Peruano: origen, Sabor y Preparación - TreXperience trexperienceperu.com/es/blog/ceviche-peruano
- Conoce el Origen del Ceviche Peruano | Blog Sibarita sibarita.pe/blog/conoce-el-origen-del-ceviche/?srsltid=AU7gw4XURTSwUsiOlsSY_jjPCzAAvBz_T7CaA…
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