Ceviche peruano clássico
Peixe branco em cubos temperado com lima, ají limo, cebola roxa e coentro, servido com batata-doce e milho peruano cozidos.
Uma combinação peruana de peixe, citrinos, ají e sal, acompanhada de produtos locais. O ceviche é preparado e consumido de maneiras diferentes conforme a região; esta receita segue uma combinação clássica com batata-doce e milho peruano.
Preparação
- 01
Cortar e temperar o peixe
Corte o peixe em cubos regulares e coloque-o numa tigela. Junte o sal e misture delicadamente. Leve ao frigorífico durante 10 minutos.
10 min - 02
Juntar a pimenta e a cebola
Junte o ají limo picado e a cebola roxa. Misture com cuidado e deixe repousar durante 5 minutos.
5 min - 03
Temperar com lima
Deite o sumo de lima sobre o peixe e misture delicadamente para o distribuir. Deixe repousar durante 2 minutos.
2 min - 04
Finalizar e servir
Junte o coentro e misture. Divida o ceviche pelos pratos e sirva com a batata-doce cozida e o milho peruano cozido e debulhado. Sirva de imediato.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- México - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xico
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
- Effect of lime juice on Vibrio parahaemolyticus and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23726199/
- Receta del auténtico ceviche peruano — diegodoal diegodoal.com/recetas/ceviche
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=seUNJFb4UD0
- Ceviche peruano con leche de tigre - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/ceviche-peruano/
- Peruvian Ceviche with Lime, Red Onion & Ají Sauce familiakitchen.com/es/peruvian-ceviche-lime-red-onion-aji-sauce/
- Prepara ceviche peruano y quítate el calor de una vez por todas www.animalgourmet.com/2020/04/21/ceviche-peruano-receta
- La mejor receta de ceviche peruano | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/la-mejor-receta-de-ceviche-peruano/
- Ceviche en casa: los errores que pueden arruinar el plato y poner en riesgo la salud www.marca.com/bienestar/alimentacion/2026/09/07/ceviche-casa-errores-arruinar-plato-poner-ri…
- ¿Es seguro comer ceviche? | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/es-seguro-comer-ceviche.html
- Ceviche: descubre su Historia, Origen y Evolución - Perú En Tu Mesa www.peruentumesa.es/2024/03/29/ceviche-descubre-su-historia-origen-y-evolucion/
- Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana - UNESCO Patrimonio cultural inmaterial ich.unesco.org/es/RL/practicas-y-significados-asociados-a-la-preparacion-y-consumo-del-cevic…
- Ceviche Peruano: origen, Sabor y Preparación - TreXperience trexperienceperu.com/es/blog/ceviche-peruano
- Conoce el Origen del Ceviche Peruano | Blog Sibarita sibarita.pe/blog/conoce-el-origen-del-ceviche/?srsltid=AU7gw4XURTSwUsiOlsSY_jjPCzAAvBz_T7CaA…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.