Ceviche peruano clásico
Pescado blanco en dados, aliñado con lima, ají limo, cebolla morada y cilantro; se sirve con camote y choclo cocidos.
Una versión peruana de pescado, cítricos, ají y sal, acompañada con productos locales. El ceviche se prepara y se consume de distintas maneras según la región; esta receta sigue una combinación clásica con camote y choclo.
Preparación
- 01
Cortar y sazonar el pescado
Corta el pescado en dados parejos y colócalo en un bol. Añade la sal y mezcla con suavidad. Refrigera durante 10 minutos.
10 min - 02
Añadir el ají y la cebolla
Incorpora el ají limo picado y la cebolla morada. Mezcla con cuidado y deja reposar 5 minutos.
5 min - 03
Aliñar con lima
Vierte el jugo de lima sobre el pescado y mezcla suavemente para repartirlo. Deja reposar 2 minutos.
2 min - 04
Terminar y servir
Añade el cilantro y mezcla. Reparte el ceviche en los platos y acompaña con el camote cocido y el choclo cocido y desgranado. Sirve enseguida.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- México - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xico
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- ¿Cuál es la temperatura de conservación de los alimentos? www.cumbreno.com/post/temperatura-de-conservaci%C3%B3n-de-los-alimentos
- Higiene y conservación del pescado scripta.up.edu.mx/server/api/core/bitstreams/94643c9e-35f2-4da5-8c34-bddabcb1940f/content
- Effect of lime juice on Vibrio parahaemolyticus and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23726199/
- Receta del auténtico ceviche peruano — diegodoal diegodoal.com/recetas/ceviche
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=seUNJFb4UD0
- Ceviche peruano con leche de tigre - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/ceviche-peruano/
- Peruvian Ceviche with Lime, Red Onion & Ají Sauce familiakitchen.com/es/peruvian-ceviche-lime-red-onion-aji-sauce/
- Prepara ceviche peruano y quítate el calor de una vez por todas www.animalgourmet.com/2020/04/21/ceviche-peruano-receta
- La mejor receta de ceviche peruano | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/la-mejor-receta-de-ceviche-peruano/
- Ceviche en casa: los errores que pueden arruinar el plato y poner en riesgo la salud www.marca.com/bienestar/alimentacion/2026/09/07/ceviche-casa-errores-arruinar-plato-poner-ri…
- ¿Es seguro comer ceviche? | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/es-seguro-comer-ceviche.html
- Ceviche: descubre su Historia, Origen y Evolución - Perú En Tu Mesa www.peruentumesa.es/2024/03/29/ceviche-descubre-su-historia-origen-y-evolucion/
- Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana - UNESCO Patrimonio cultural inmaterial ich.unesco.org/es/RL/practicas-y-significados-asociados-a-la-preparacion-y-consumo-del-cevic…
- Ceviche Peruano: origen, Sabor y Preparación - TreXperience trexperienceperu.com/es/blog/ceviche-peruano
- Conoce el Origen del Ceviche Peruano | Blog Sibarita sibarita.pe/blog/conoce-el-origen-del-ceviche/?srsltid=AU7gw4XURTSwUsiOlsSY_jjPCzAAvBz_T7CaA…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».