Ceviche péruvien classique
Poisson blanc en dés assaisonné de citron vert, d’ají limo, d’oignon rouge et de coriandre, servi avec de la patate douce et du maïs péruvien cuits.
Une association péruvienne de poisson, d’agrumes, d’ají et de sel, accompagnée de produits locaux. Le ceviche se prépare et se déguste de différentes façons selon les régions ; cette recette suit une combinaison classique avec de la patate douce et du maïs péruvien.
Préparation
- 01
Couper et assaisonner le poisson
Coupez le poisson en dés réguliers et mettez-le dans un bol. Ajoutez le sel et mélangez délicatement. Réfrigérez pendant 10 minutes.
10 min - 02
Ajouter le piment et l’oignon
Ajoutez l’ají limo haché et l’oignon rouge. Mélangez avec précaution et laissez reposer 5 minutes.
5 min - 03
Assaisonner avec le citron vert
Versez le jus de citron vert sur le poisson et mélangez délicatement pour le répartir. Laissez reposer 2 minutes.
2 min - 04
Terminer et servir
Ajoutez la coriandre et mélangez. Répartissez le ceviche dans les assiettes et accompagnez-le de patate douce cuite et de maïs péruvien cuit et égrené. Servez aussitôt.
Ingrédients
Sources et révision
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- Receta del auténtico ceviche peruano — diegodoal diegodoal.com/recetas/ceviche
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- Ceviche peruano con leche de tigre - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/ceviche-peruano/
- Peruvian Ceviche with Lime, Red Onion & Ají Sauce familiakitchen.com/es/peruvian-ceviche-lime-red-onion-aji-sauce/
- Prepara ceviche peruano y quítate el calor de una vez por todas www.animalgourmet.com/2020/04/21/ceviche-peruano-receta
- La mejor receta de ceviche peruano | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/la-mejor-receta-de-ceviche-peruano/
- Ceviche en casa: los errores que pueden arruinar el plato y poner en riesgo la salud www.marca.com/bienestar/alimentacion/2026/09/07/ceviche-casa-errores-arruinar-plato-poner-ri…
- ¿Es seguro comer ceviche? | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/es-seguro-comer-ceviche.html
- Ceviche: descubre su Historia, Origen y Evolución - Perú En Tu Mesa www.peruentumesa.es/2024/03/29/ceviche-descubre-su-historia-origen-y-evolucion/
- Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana - UNESCO Patrimonio cultural inmaterial ich.unesco.org/es/RL/practicas-y-significados-asociados-a-la-preparacion-y-consumo-del-cevic…
- Ceviche Peruano: origen, Sabor y Preparación - TreXperience trexperienceperu.com/es/blog/ceviche-peruano
- Conoce el Origen del Ceviche Peruano | Blog Sibarita sibarita.pe/blog/conoce-el-origen-del-ceviche/?srsltid=AU7gw4XURTSwUsiOlsSY_jjPCzAAvBz_T7CaA…
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