Milde Champignon-Lauch-Suppe
Vegetarische Suppe aus Lauch und Champignons, abgerundet mit Frischkäse und Gemüsebrühe.
Eine einfache, heiß servierte Suppe: Lauch und Champignons werden zunächst angeschwitzt und anschließend in Brühe gegart. Der Frischkäse kommt am Ende hinzu und sorgt für eine milde Konsistenz.
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Schneide den Lauch in dünne Ringe und die Champignons in Stücke. Lege nach Wunsch ein kleines Stück Lauch zum Garnieren beiseite.
- 02
Andünsten
Zerlasse die Butter in einem Topf und dünste Lauch und Champignons darin an.
- 03
Suppe garen
Gieße die Gemüsebrühe dazu, decke den Topf ab und gare die Suppe 15 Minuten.
15 Min. - 04
Fertigstellen und servieren
Gib in den letzten 2 Minuten der Garzeit Frischkäse und Schnittlauch hinzu. Rühre um und serviere die Suppe heiß.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Sopa de puerros con champiñones - Julius - Julio Bienert - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-puerros-con-champinones
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- Sopa de puerros con champiñones y picatostes | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2012/11/sopa-de-puerros-con-champinones-y.html
- Sopa exprés de champiñones, puerros y amaranto | HazteVeg.com www.hazteveg.com/receta/4470/sopa-expres-de-champinones-puerros-y-amaranto
- Sopa de champiñones www.hola.com/cocina/recetas/20191023152380/sopa-de-champinones/
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- Caldo de champiñones enciclopediadegastronomia.es/recetas/entrantes/sopas-y-cremas/caldo-de-champinones.html
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