Soupe douce aux champignons et poireaux
Soupe végétarienne aux poireaux et champignons, enrichie de fromage frais et de bouillon de légumes.
Une soupe simple à servir chaude, où les poireaux et les champignons sont revenus avant de mijoter dans le bouillon. Le fromage frais est ajouté à la fin pour une texture douce.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Coupez les poireaux en fines rondelles et les champignons en morceaux. Réservez un petit morceau de poireau pour la décoration, si souhaité.
- 02
Faire revenir
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les poireaux et les champignons.
- 03
Cuire la soupe
Versez le bouillon de légumes, couvrez et faites cuire la soupe pendant 15 minutes.
15 min - 04
Finir et servir
Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, ajoutez le fromage frais et la ciboulette. Remuez et servez la soupe chaude.
2 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Sopa de puerros con champiñones y picatostes | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2012/11/sopa-de-puerros-con-champinones-y.html
- Sopa exprés de champiñones, puerros y amaranto | HazteVeg.com www.hazteveg.com/receta/4470/sopa-expres-de-champinones-puerros-y-amaranto
- Sopa de champiñones www.hola.com/cocina/recetas/20191023152380/sopa-de-champinones/
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- Sopa o Crema de Champiñones | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/sopa-o-crema-de-champinones/
- Caldo de champiñones enciclopediadegastronomia.es/recetas/entrantes/sopas-y-cremas/caldo-de-champinones.html
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