Sopa suave de champiñones con puerro
Sopa vegetariana de puerro y champiñones ligada con queso crema y caldo de verduras.
Una sopa sencilla para servir caliente, con puerro y champiñones rehogados antes de cocerlos en caldo. El queso crema se incorpora al final para aportar una textura suave.
Preparación
- 01
Preparar las verduras
Corta los puerros en rodajas finas y trocea los champiñones. Reserva un pequeño trozo de puerro para la decoración, si lo deseas.
- 02
Rehogar
Derrite la mantequilla en una cazuela y rehoga el puerro y los champiñones.
- 03
Cocer la sopa
Vierte el caldo de verduras, tapa y cuece la sopa durante 15 minutos.
15 min - 04
Terminar y servir
En los últimos 2 minutos de cocción, añade el queso crema y el cebollino. Remueve y sirve la sopa caliente.
2 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
- Cómo conservar sopas y guisos – COMMEMEMUCHO commememucho.com/2020/11/07/como-conservar-sopas-y-guisos/
- Sopa de puerros con champiñones - Julius - Julio Bienert - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-de-puerros-con-champinones
- Sopa de puerro y champiñones elgourmet.com/recetas/sopa-de-puerro-y-champinones
- Sopa de champiñones, receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/sopa-champinones-receta-cuchara-facil-delicios…
- Sopa de puerros con champiñones y picatostes | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2012/11/sopa-de-puerros-con-champinones-y.html
- Sopa exprés de champiñones, puerros y amaranto | HazteVeg.com www.hazteveg.com/receta/4470/sopa-expres-de-champinones-puerros-y-amaranto
- Sopa de champiñones www.hola.com/cocina/recetas/20191023152380/sopa-de-champinones/
- 78 recetas muy ricas de sopa de puerros y champiñones compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/sopa%20de%20puerros%20y%20champi%C3%B1ones
- Cómo Conservar y Almacenar el Champiñón. - CONSERVACION DE ALIMENTOS conservaciondealimentos.com/vegetales/champinon/
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- Sopa o Crema de Champiñones | Laylita.com – Recetas de Cocina www.laylita.com/recetas/sopa-o-crema-de-champinones/
- Caldo de champiñones enciclopediadegastronomia.es/recetas/entrantes/sopas-y-cremas/caldo-de-champinones.html
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».