Milde Lauchsuppe mit Lauch
Eine cremige Lauch-Kartoffel-Suppe, vollendet mit Sahne und Schnittlauch.
Die Kartoffel verleiht dieser Lauchsuppe Substanz. Das Gemüse wird im Schnellkochtopf gegart und anschließend mit Sahne zu einer homogenen Suppe püriert.
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Wasche den Lauch und entferne den Ansatz, das obere Ende sowie 2 oder 3 äußere Schichten. Schneide ihn in Ringe. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stücke.
5 Min. - 02
Unter Druck garen
Erhitze das Wasser im Schnellkochtopf. Gib Kartoffeln und Lauch hinein, schließe den Topf und gare sie ab dem Steigen des Ventils 6 Minuten. Schalte den Herd aus und warte vor dem Öffnen, bis das Ventil abgesunken ist.
10 Min. - 03
Pürieren und servieren
Gib Gemüse und Flüssigkeit in einen Mixer, füge die Sahne hinzu und püriere alles zu einer homogenen Suppe. Auf 4 tiefe Teller verteilen und mit gehacktem Schnittlauch vollenden.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Sopa de puerros y zanahorias. Receta de cena sana y rápida recetasdecocina.elmundo.es/2026/04/sopa-de-puerros-y-zanahorias-receta-de-cena-sana-y-rapida…
- Porrusalda, un caldo vasco reconfortante y diurético www.huleymantel.com/receta/porrusalda_69_117.html
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Consejos para conservar puerros frescos por más tiempo - Komefy komefy.com/alimentos/consejos-para-conservar-puerros-frescos-por-mas-tiempo/
- Sopa de patata y puerro de Julia Child, por Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopa-de-patata-y-puerro_23_1150204.html
- Aprende a preparar la receta de esta reconfortante sopa de puerro www.lavanguardia.com/comer/recetas/20201026/34018/aprende-preparar-receta-reconfortante-sopa…
- Crema de puerros: el paso clave para que quede suave y con más sabor www.guiadecocinafacil.com/recetas/crema-puerros-sopa-suave-gana-sabor-paso-clave-n6294
- Receta de sopa de puerro fácil y saludable www.petitchef.es/recetas/entrante/sopa-de-puerro-ajoporro-fid-1505726
- Sopa de puerros - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/sopa-de-puerros.html
- Sopa de puerro | Receta | JUST SPICES ® www.justspices.es/recetas/sopa-de-puerro.html
- Sopa de puerro y papa | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/sopa-de-puerro-y-papa/
- Puerro: propiedades, características y recetas con la saludable verdura de temporada www.directoalpaladar.com/recetario/47-recetas-con-puerro-que-adoraras
- Sopa de Puerro con Picatostes, una sopa sabrosa y saludable lev.es/producto/sopa-de-puerro
- Puerro – Europa Agricult Product europagricultproduct.com/pages/informacion-de-producto/puerro
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