Soupe douce aux poireaux
Une soupe crémeuse aux poireaux et aux pommes de terre, finie avec de la crème et de la ciboulette.
La pomme de terre donne du corps à cette soupe aux poireaux. Les légumes cuisent dans un autocuiseur, puis sont mixés avec de la crème jusqu'à obtenir une texture homogène.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Lavez les poireaux, retirez leur base, leur partie supérieure et 2 ou 3 couches extérieures. Coupez-les en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
5 min - 02
Cuire sous pression
Faites chauffer l'eau dans un autocuiseur. Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, fermez l'autocuiseur et faites cuire 6 minutes à partir de la montée de la soupape. Éteignez le feu et attendez que la soupape redescende avant d'ouvrir.
10 min - 03
Mixer et servir
Transférez les légumes et le liquide dans un blender, ajoutez la crème et mixez jusqu'à obtenir une soupe homogène. Répartissez dans 4 assiettes creuses et terminez avec la ciboulette ciselée.
Ingrédients
Sources et révision
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- Porrusalda, un caldo vasco reconfortante y diurético www.huleymantel.com/receta/porrusalda_69_117.html
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- Consejos para conservar puerros frescos por más tiempo - Komefy komefy.com/alimentos/consejos-para-conservar-puerros-frescos-por-mas-tiempo/
- Sopa de patata y puerro de Julia Child, por Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopa-de-patata-y-puerro_23_1150204.html
- Aprende a preparar la receta de esta reconfortante sopa de puerro www.lavanguardia.com/comer/recetas/20201026/34018/aprende-preparar-receta-reconfortante-sopa…
- Crema de puerros: el paso clave para que quede suave y con más sabor www.guiadecocinafacil.com/recetas/crema-puerros-sopa-suave-gana-sabor-paso-clave-n6294
- Receta de sopa de puerro fácil y saludable www.petitchef.es/recetas/entrante/sopa-de-puerro-ajoporro-fid-1505726
- Sopa de puerros - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/sopa-de-puerros.html
- Sopa de puerro | Receta | JUST SPICES ® www.justspices.es/recetas/sopa-de-puerro.html
- Sopa de puerro y papa | Cook for Your Life www.cookforyourlife.org/es/recetas/sopa-de-puerro-y-papa/
- Puerro: propiedades, características y recetas con la saludable verdura de temporada www.directoalpaladar.com/recetario/47-recetas-con-puerro-que-adoraras
- Sopa de Puerro con Picatostes, una sopa sabrosa y saludable lev.es/producto/sopa-de-puerro
- Puerro – Europa Agricult Product europagricultproduct.com/pages/informacion-de-producto/puerro
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