Nepalesische Thukpa mit Hähnchen und Reisnudeln
Nepalesische Hühnersuppe mit Reisnudeln, Gemüse und einer aromatischen Tomaten-Gewürz-Brühe. Für 4 Personen.
Diese in Nepal beliebte Thukpa-Version verbindet Hähnchen und Reisnudeln mit einer gewürzten Tomatenbrühe. Thukpa-Rezepte variieren; hier verwenden wir eine nepalesische Variante mit Reisnudeln und Hähnchen.
Zubereitung
- 01
Gewürzpaste zubereiten
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Timur-Pfeffer, Asant und Chili fein zerkleinern. Tomaten zugeben und erneut mixen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 02
Paste garen und Brühe ansetzen
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Gewürzpaste zugeben und unter Rühren 6–7 Minuten garen. Hühnerbrühe angießen und aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
22 Min. - 03
Hähnchen garen und zerpflücken
Die Hähnchenoberkeule in die Brühe geben und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gar ist. Herausnehmen und in grobe Stücke zerpflücken.
10 Min. - 04
Nudeln garen
Während das Hähnchen gart, die Reisnudeln nach Packungsanweisung und der angegebenen Garzeit zubereiten. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abgießen.
- 05
Gemüse fertig garen und servieren
Karotte und rote Paprika in die Brühe geben und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie zart sind. Zitronensaft einrühren. Nudeln auf Schüsseln verteilen, das Hähnchen daraufgeben und Brühe samt Gemüse darüberschöpfen. Mit frischem Koriander abschließen.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
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