Thukpa nepalí de pollo y fideos de arroz
Sopa nepalí de pollo con fideos de arroz, verduras y un caldo aromático con tomate y especias. Para 4 personas.
Esta versión de thukpa, popular en Nepal, combina pollo y fideos de arroz con un caldo de tomate especiado. Las recetas de thukpa varían; aquí seguimos una versión nepalí con fideos de arroz y pollo.
Preparación
- 01
Preparar la pasta de especias
Tritura la cebolla, el ajo, el jengibre, el comino, la cúrcuma, la pimienta timur, la asafétida y el chile hasta picarlos finamente. Añade los tomates y tritura de nuevo hasta obtener una mezcla integrada.
- 02
Cocinar la pasta y formar el caldo
Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Añade la pasta de especias y cocínala, removiendo, durante 6–7 minutos. Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y luego baja el fuego para mantener un hervor suave durante 15 minutos.
22 min - 03
Cocer y deshilachar el pollo
Añade el muslo de pollo al caldo y cuécelo a fuego suave durante unos 10 minutos, o hasta que esté cocido. Sácalo y deshiláchalo en trozos grandes.
10 min - 04
Cocer los fideos
Mientras se cocina el pollo, cuece los fideos de arroz siguiendo el tiempo y las instrucciones del envase. Escúrrelos y enfríalos con agua fría; vuelve a escurrirlos.
- 05
Terminar las verduras y servir
Añade al caldo la zanahoria y el pimiento rojo y cocina a fuego suave durante 2–3 minutos, hasta que estén tiernos. Incorpora el zumo de limón. Reparte los fideos en los boles, coloca encima el pollo y vierte el caldo con las verduras. Termina con el cilantro fresco.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».