Thukpa nepalese con pollo e noodles di riso
Zuppa nepalese di pollo con noodles di riso, verdure e un brodo aromatico di pomodoro e spezie. Per 4 persone.
Questa versione di thukpa, popolare in Nepal, unisce pollo e noodles di riso a un brodo speziato al pomodoro. Le ricette di thukpa variano; qui seguiamo una versione nepalese con noodles di riso e pollo.
Preparazione
- 01
Preparare la pasta di spezie
Frulla la cipolla, l’aglio, lo zenzero, il cumino, la curcuma, il pepe timur, l’assafetida e il peperoncino fino a tritarli finemente. Aggiungi i pomodori e frulla ancora fino a ottenere un composto omogeneo.
- 02
Cuocere la pasta e preparare il brodo
Scalda l’olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi la pasta di spezie e cuocila mescolando per 6–7 minuti. Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per 15 minuti.
22 min - 03
Cuocere e sfilacciare il pollo
Aggiungi la coscia di pollo al brodo e cuocila a fuoco dolce per circa 10 minuti, o finché è cotta. Toglila dal brodo e sfilacciala in pezzi grandi.
10 min - 04
Cuocere i noodles
Mentre cuoce il pollo, cuoci i noodles di riso seguendo tempi e istruzioni riportati sulla confezione. Scolali, sciacquali con acqua fredda e scolali di nuovo.
- 05
Completare le verdure e servire
Aggiungi la carota e il peperone rosso al brodo e cuoci a fuoco dolce per 2–3 minuti, finché sono teneri. Unisci il succo di limone. Distribuisci i noodles nelle ciotole, aggiungi il pollo e versa sopra il brodo con le verdure. Completa con il coriandolo fresco.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
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