Thukpa népalais au poulet et aux nouilles de riz
Soupe népalaise au poulet, nouilles de riz, légumes et bouillon parfumé à la tomate et aux épices. Pour 4 personnes.
Cette version du thukpa, populaire au Népal, associe poulet et nouilles de riz dans un bouillon de tomate épicé. Les recettes de thukpa varient ; celle-ci suit une version népalaise au poulet et aux nouilles de riz.
Préparation
- 01
Préparer la pâte d’épices
Mixez l’oignon, l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, le poivre timur, l’asafœtida et le piment jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajoutez les tomates et mixez de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 02
Cuire la pâte et préparer le bouillon
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte d’épices et faites-la cuire en remuant pendant 6–7 minutes. Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir doucement pendant 15 minutes.
22 min - 03
Cuire et effilocher le poulet
Ajoutez le haut de cuisse de poulet au bouillon et faites-le cuire à petits frémissements pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez-le et effilochez-le en gros morceaux.
10 min - 04
Cuire les nouilles
Pendant la cuisson du poulet, faites cuire les nouilles de riz en suivant le temps et les indications de l’emballage. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
- 05
Terminer les légumes et servir
Ajoutez la carotte et le poivron rouge au bouillon et faites frémir doucement pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez le jus de citron. Répartissez les nouilles dans les bols, ajoutez le poulet, puis versez le bouillon et les légumes. Terminez avec la coriandre fraîche.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
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