Thukpa nepalês de frango com noodles de arroz
Sopa nepalesa de frango com noodles de arroz, legumes e um caldo aromático de tomate e especiarias. Serve 4 pessoas.
Esta versão de thukpa, popular no Nepal, combina frango e noodles de arroz com um caldo de tomate temperado. As receitas de thukpa variam; aqui seguimos uma versão nepalesa com noodles de arroz e frango.
Preparação
- 01
Preparar a pasta de especiarias
Triture a cebola, o alho, o gengibre, o cominho, a cúrcuma, a pimenta timur, a assa-fétida e a pimenta até ficarem bem picados. Junte os tomates e triture novamente até a mistura ficar homogénea.
- 02
Cozinhar a pasta e preparar o caldo
Aqueça o óleo numa panela grande em lume médio. Junte a pasta de especiarias e cozinhe, mexendo, durante 6–7 minutos. Adicione o caldo de frango e deixe levantar fervura; depois reduza o lume e deixe fervilhar suavemente durante 15 minutos.
22 min - 03
Cozer e desfiar o frango
Junte a sobrecoxa de frango ao caldo e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, ou até estar cozida. Retire-a e desfie-a em pedaços grandes.
10 min - 04
Cozer os noodles
Enquanto o frango cozinha, coza os noodles de arroz seguindo o tempo e as instruções da embalagem. Escorra-os, passe-os por água fria e volte a escorrer.
- 05
Terminar os legumes e servir
Junte a cenoura e o pimentão vermelho ao caldo e cozinhe em lume brando durante 2–3 minutos, até ficarem macios. Acrescente o sumo de limão. Divida os noodles pelas tigelas, coloque o frango por cima e verta o caldo com os legumes. Termine com os coentros frescos.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- GUÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE ... www.icoval.org/images/todoguiasappcc/vida_util.pdf
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- THUKPA -SOPA TIBETANA DE POLLO Y NOODLES DE ARROZ- (NEPAL) | Las Monas blog.lasmonas.es/blog/comete-el-mundo-con-las-monas-y-sergi/1-thukpa-sopa-tibetana-de-pollo-…
- Thukpa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Thukpa
- Nepalese chicken noodle soup (thukpa) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/recipe/nepalese-chicken-noodle-soup-thukpa/q1zonndtb
- Thukpa Recipe | Authentic Nepalese Food www.theworldonaplate.co.uk/recipes/nepalese-thukpa
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- ¿Cómo se conservan correctamente los productos perecederos en restauración colectiva? - Decepal www.decepal.com/blog/como-se-conservan-correctamente-los-productos-perecederos-en-restauraci…
- Conserva los alimentos a temperaturas seguras - Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social www.mspbs.gov.py/portal/27016/conserva-los-alimentos-a-temperaturas-seguras.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ
- Comida típica de Nepal | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/asia/nepal/comida-tipica/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=coPA_XDfdxQ&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.