Ofenpasta mit Pilzen und Mandeln
Im Ofen gebackene, mit Pilzen gefüllte Cannelloni, serviert mit einer Mandel-, Brot- und Brühesauce.
Ein Ofengericht mit Pasta, Pilzen und Mandeln. Die Sauce wird in der Pfanne zubereitet und vor dem Servieren püriert; Cannelloni nach Packungsanleitung backen und gratinieren.
Zubereitung
- 01
Den Ofen vorheizen und die Mandeln rösten
Heize den Ofen 15 Minuten lang auf 220 °C vor. Erhitze das Öl in einer Pfanne und röste die Mandeln goldbraun. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
15 Min. - 02
Das Brot rösten und die Saucenbasis ansetzen
Röste das zerbröselte Brot in derselben Pfanne und nimm es heraus. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein und dünste beides sanft in der Pfanne.
- 03
Die Sauce kochen und pürieren
Zerkleinere die Mandeln und das geröstete Brot. Gib beides mit Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne. Gieße den Weißwein dazu und lass ihn verdampfen; füge die Brühe hinzu und koche alles 15–20 Minuten sanft. Nimm die Pfanne vom Herd und püriere die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz.
20 Min. - 04
Die Cannelloni backen und übergrillen
Lege die Cannelloni in eine ofenfeste Form und backe sie nach Packungsanleitung. Schalte für die letzten 5 Minuten den Grill ein. Serviere die Cannelloni mit der Mandelsauce.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- Effect of cooking temperature on cooked pasta quality and sustainability - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33543478/
- ¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo? - SESAL sesal.org/cuanto-tiempo-se-puede-dejar-la-pasta-fuera-del-frigorifico-para-comerla-sin-riesg…
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
- Las pastas alimenticias, al dente pero seguras | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/las-pastas-alimenticias-al-dente-pero-seguras.html
- ¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo? www.abc.es/familia/vida-sana/abci-cuanto-tiempo-puede-dejar-plato-pasta-fuera-frigorifico-pa…
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Tagliatelle con salsa de setas, tomate seco y almendras: receta fácil de pasta www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/tagliatelle-salsa-setas-tomate-seco-almendras-rece…
- Tagliatelle con setas, tomate seco y almendras www.cocinatis.com/receta/tagliatelle-con-setas-tomate-seco-y-almendras.html
- Pasta con setas - Recetas italianas de GialloZafferano www.giallozafferano.es/recetas/pasta-con-setas.html
- Paté de setas con queso, almendras y uvas | Cooking Lovers cookinglovers.teka.com/es/receta/pate-setas/
- Receta de pasta cremosa con setas | Pasta Garofalo www.pasta-garofalo.com/es/receta/pasta-con-setas-receta-de-temporada/
- Canelones de Setas con Salsa de Almendras | La Cocinera www.lacocinera.es/recetas/recetas-con-verduras/canelones-de-setas-con-salsa-de-almendras
- Las setas deshidratadas en la cocina - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/setas-deshidratadas-cocina/
- ¡Larga vida a la pasta y los frutos secos! - Borges borges.es/blog/conservar-pasta-y-frutos-secos/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.