Philippinisches Arroz caldo mit Hähnchen
Philippinischer Reisbrei aus Klebreis und Hähnchen mit Ingwer, Brühe und Fischsauce, serviert mit gekochtem Ei, gebräuntem Knoblauch, Frühlingszwiebel und Zitrone.
Arroz caldo ist ein philippinisches Gericht aus Reis, der mit Hähnchen in Brühe gegart wird. Diese Version kombiniert Klebreis, Ingwer und Hühnerbrühe und wird mit Einlagen in der Schüssel vollendet.
Zubereitung
- 01
Reis einweichen und Eier kochen
Den Reis abspülen und 30 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Eier 13 Minuten in Wasser kochen, anschließend schälen und zum Servieren beiseitestellen.
30 Min. - 02
Knoblauch bräunen und die Aromaten anschwitzen
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den gehackten Knoblauch zugeben und bräunen; einen Teil als Garnitur herausnehmen. Zwiebel und Ingwer zugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel weich wird.
- 03
Das Hähnchen anbraten
Das Hähnchen in den Topf geben und anbraten; die Stücke wenden, damit sie außen bräunen.
- 04
Den Reis mit dem Hähnchen garen
Den abgetropften Reis zugeben und umrühren. Hühnerbrühe und Fischsauce dazugießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass es sanft köchelt. Etwa 50 Minuten garen und gelegentlich umrühren, bis der Reis sehr weich ist. Wird die Mischung vorher dick, nach und nach heiße Brühe zugeben. Zum Schluss die Zitrone auspressen und unterrühren.
50 Min. - 05
Mit den Einlagen servieren
Den Arroz caldo auf Schüsseln verteilen. Die gekochten Eier, den beiseitegestellten gebräunten Knoblauch und die gehackte Frühlingszwiebel daraufgeben.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Recipe: Filipino "Arroz Caldo" | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/recipe-filipino-arroz-caldo
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
- Las cocinas del mundo: Filipinas www.expogourmetmagazine.com/es/n-/16741/las-cocinas-del-mundo-filipinas
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261009-11
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.