Arroz caldo filipino de frango
Mingau filipino de arroz glutinoso e frango com gengibre, caldo e molho de peixe, servido com ovo cozido, alho dourado, cebolinha e limão.
Arroz caldo é uma preparação filipina de arroz cozido no caldo com frango. Esta versão combina arroz glutinoso, gengibre e caldo de frango, e termina com acompanhamentos servidos na tigela.
Preparação
- 01
Deixar o arroz de molho e cozinhar os ovos
Lave o arroz e deixe-o de molho por 30 minutos. Enquanto isso, cozinhe os ovos em água por 13 minutos; descasque-os e reserve para servir.
30 min - 02
Dourar o alho e refogar os aromáticos
Aqueça o óleo em uma panela. Acrescente o alho picado e doure; retire uma parte para a guarnição. Junte a cebola e o gengibre e refogue até a cebola amolecer.
- 03
Dourar o frango
Coloque o frango na panela e refogue, virando os pedaços para dourarem por fora.
- 04
Cozinhar o arroz com o frango
Acrescente o arroz escorrido e mexa. Junte o caldo de frango e o molho de peixe. Deixe ferver e reduza o fogo para manter uma fervura branda. Cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem macio. Se engrossar antes, acrescente caldo quente aos poucos. Esprema o limão e misture no final.
50 min - 05
Servir com os acompanhamentos
Divida o arroz caldo entre tigelas. Acrescente os ovos cozidos, o alho dourado reservado e a cebolinha picada.
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Recipe: Filipino "Arroz Caldo" | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/recipe-filipino-arroz-caldo
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
- Las cocinas del mundo: Filipinas www.expogourmetmagazine.com/es/n-/16741/las-cocinas-del-mundo-filipinas
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261009-11
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.