Arroz caldo filippino di pollo
Porridge filippino di riso glutinoso e pollo con zenzero, brodo e salsa di pesce, servito con uovo sodo, aglio dorato, cipollotto e limone.
L’arroz caldo è una preparazione filippina di riso cotto nel brodo con pollo. Questa versione unisce riso glutinoso, zenzero e brodo di pollo, e si completa con guarnizioni aggiunte nella ciotola.
Preparazione
- 01
Ammollare il riso e cuocere le uova
Sciacqua il riso e lascialo in ammollo per 30 minuti. Nel frattempo, cuoci le uova in acqua per 13 minuti; sgusciale e tienile da parte per servire.
30 min - 02
Dorare l’aglio e rosolare gli aromi
Scalda l’olio in una pentola. Aggiungi l’aglio tritato e fallo dorare; prelevane una parte per la guarnizione. Aggiungi la cipolla e lo zenzero e rosola finché la cipolla si ammorbidisce.
- 03
Rosolare il pollo
Aggiungi il pollo nella pentola e rosolalo, girando i pezzi in modo che si dorino all’esterno.
- 04
Cuocere il riso con il pollo
Aggiungi il riso scolato e mescola. Versa il brodo di pollo e la salsa di pesce. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma per mantenere un sobbollore leggero. Cuoci per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso è molto morbido. Se si addensa prima, aggiungi poco alla volta brodo caldo. Spremi il limone e mescola alla fine.
50 min - 05
Servire con le guarnizioni
Dividi l’arroz caldo nelle ciotole. Aggiungi le uova sode, l’aglio dorato tenuto da parte e il cipollotto tritato.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- Recipe: Filipino "Arroz Caldo" | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/recipe-filipino-arroz-caldo
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AUrg2dgg0Fg
- Chicken Arroz Caldo (Filipino Rice Porridge) • Curious Cuisiniere www.curiouscuisiniere.com/chicken-arroz-caldo-rice-porridge/
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
- Las cocinas del mundo: Filipinas www.expogourmetmagazine.com/es/n-/16741/las-cocinas-del-mundo-filipinas
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261009-11
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