Trockener Kaninchenreis mit hausgemachter Brühe
Trockener Reis für 4 Personen mit gebräuntem Kaninchen, Zwiebel-Tomaten-Sofrito und hausgemachter Brühe.
Das Kaninchen wird zuerst angebraten und gart anschließend zusammen mit dem Reis fertig. Verwenden Sie einen breiten, flachen Topf oder eine Paellapfanne, damit der Reis gleichmäßig verteilt ist und die Brühe während des Garens aufgenommen wird.
Zubereitung
- 01
Kaninchen anbraten
Das Öl in einem breiten, flachen Topf oder einer Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kaninchen, Rosmarin und 1/2 Teelöffel Salz zugeben und das Kaninchen rundum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 02
Sofrito zubereiten
Im selben Gefäß Zwiebel und geschälte, klein gewürfelte Tomate dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Ñora-Paprikafruchtfleisch, Safran, schwarzen Pfeffer und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz zugeben und dünsten, bis das Paprikafruchtfleisch eingearbeitet ist.
- 03
Brühe zugeben
Weißwein zugeben und kochen, bis der Alkohol verdampft ist. Das Kaninchen wieder in die Pfanne geben, die Knoblauchknolle in die Mitte setzen und mit 750 ml heißer Brühe bedecken. Zum Kochen bringen.
- 04
Reis garen
Reis und die restlichen 250 ml heiße Brühe zugeben. Sobald alles kräftig kocht, auf mittlere Hitze reduzieren und ohne Umrühren garen; die Pfanne gelegentlich sanft bewegen.
20 Min. - 05
Ruhen lassen und servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis vor dem heißen Servieren ruhen lassen.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cuánto dura el arroz en la nevera y cómo guardarlo correctamente www.uncomo.com/comida/articulo/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera-y-como-guardarlo-correctame…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
- ¿Cuánto dura el arroz en la nevera? | Cocinatis www.cocinatis.com/como-cocinar/consejos-trucos/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera.html
- Arroz caldoso con conejo en cazuela www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-conejo/18841/
- Arroz con conejo | Receta casera | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2018/01/arroz-conejo-receta-casera.html
- Arroz con conejo, receta buenísima www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-arroz/receta-arroz-con-conejo/
- Arroz con conejo: receta de la abuela www.lecturas.com/recetas/arroz-conejo-receta-abuela_1941.html
- Arroz con conejo caldoso - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-conejo-caldoso
- Arroz caldoso de conejo, receta sabrosa para chuparse los dedos bonviveur.com/es/recetas/arroz-caldoso-de-conejo
- Arroz caldoso con pollo y conejo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-conejo/
- Arroz con conejo, receta tradicional y sabrosa que a todos gusta www.bonviveur.es/recetas/arroz-con-conejo
- Arroz con conejo caldoso de la abuela | Receta tradicional www.novachef.es/recetas/arroz-caldoso-conejo
- Arroz con conejo - La Cocina de Lila www.lacocinadelila.com/arroz-con-conejo/
- Cuánto AGUANTA un CALDO CASERO en la NEVERA? nutrir.es/alimentos/conservacion/cuanto-aguanta-un-caldo-casero-en-la-nevera/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.