Arroz seco de coelho com caldo caseiro
Arroz seco para 4 pessoas, com coelho dourado, refogado de cebola e tomate e caldo caseiro.
O coelho é dourado primeiro e termina de cozinhar com o arroz. Use uma caçarola baixa ou uma paelheira larga para formar uma camada uniforme de arroz e permitir que o caldo seja absorvido durante a cozedura.
Preparação
- 01
Dourar o coelho
Aqueça o azeite numa caçarola baixa ou paelheira em lume médio. Junte o coelho, o alecrim e 1/2 colher de chá de sal; doure o coelho de todos os lados. Retire e reserve.
- 02
Preparar o refogado
No mesmo recipiente, refogue a cebola e o tomate pelado e cortado em cubos pequenos até a cebola ficar macia. Junte a polpa de pimento ñora, o açafrão, a pimenta-preta e a restante 1/2 colher de chá de sal; refogue até a polpa de ñora estar integrada.
- 03
Juntar o caldo
Junte o vinho branco e cozinhe até o álcool evaporar. Volte a colocar o coelho na caçarola, ponha a cabeça de alho no centro e cubra com 750 ml de caldo quente. Deixe levantar fervura.
- 04
Cozer o arroz
Junte o arroz e os restantes 250 ml de caldo quente. Quando ferver vigorosamente, baixe para lume médio e cozinhe sem mexer; agite suavemente o recipiente de vez em quando.
20 min - 05
Deixar repousar e servir
Retire a caçarola do lume e deixe o arroz repousar antes de o servir quente.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cuánto dura el arroz en la nevera y cómo guardarlo correctamente www.uncomo.com/comida/articulo/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera-y-como-guardarlo-correctame…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
- ¿Cuánto dura el arroz en la nevera? | Cocinatis www.cocinatis.com/como-cocinar/consejos-trucos/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera.html
- Arroz caldoso con conejo en cazuela www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-conejo/18841/
- Arroz con conejo | Receta casera | Receta de Sergio recetasdecocina.elmundo.es/2018/01/arroz-conejo-receta-casera.html
- Arroz con conejo, receta buenísima www.factorgastronomic.com/es/ingrediente-principal/recetas-de-arroz/receta-arroz-con-conejo/
- Arroz con conejo: receta de la abuela www.lecturas.com/recetas/arroz-conejo-receta-abuela_1941.html
- Arroz con conejo caldoso - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-conejo-caldoso
- Arroz caldoso de conejo, receta sabrosa para chuparse los dedos bonviveur.com/es/recetas/arroz-caldoso-de-conejo
- Arroz caldoso con pollo y conejo - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-conejo/
- Arroz con conejo, receta tradicional y sabrosa que a todos gusta www.bonviveur.es/recetas/arroz-con-conejo
- Arroz con conejo caldoso de la abuela | Receta tradicional www.novachef.es/recetas/arroz-caldoso-conejo
- Arroz con conejo - La Cocina de Lila www.lacocinadelila.com/arroz-con-conejo/
- Cuánto AGUANTA un CALDO CASERO en la NEVERA? nutrir.es/alimentos/conservacion/cuanto-aguanta-un-caldo-casero-en-la-nevera/
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