Wonton-Suppe mit Schweinefleisch und Garnelen
Mit Schweinefleisch und Garnelen gefüllte Wontons in einer klaren hausgemachten Brühe.
Diese Variante der Wonton-Suppe kombiniert eine Brühe aus Schweine- und Hühnerknochen mit Wontons aus Schweinefleisch und Garnelen. Das Rezept ergibt 40 Stück; serviere 6 bis 8 Wontons pro Schale und hebe übrige Stücke für später auf.
Zubereitung
- 01
Knochen blanchieren
Gib die Schweine- und Hühnerknochen mit Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Koche sie 5 Minuten, nimm sie heraus und spüle sie gründlich ab. Stelle einen Teil des abgemessenen Wassers beiseite, um die Teigblätter später anzufeuchten.
5 Min. - 02
Brühe zubereiten
Gib das restliche Wasser, die abgespülten Knochen und die Zwiebeln in einen Topf. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse es 30 Minuten sanft köcheln. Gib die helle Sojasauce und 1 Esslöffel Salz dazu und koche alles weitere 30 Minuten.
60 Min. - 03
Füllung vermengen
Vermenge das Schweinehackfleisch und die Garnelen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebel, der restlichen hellen Sojasauce, Zucker, Maisstärke, 1 Teelöffel Salz und Sesamöl. Rühre in eine Richtung, bis die Masse klebrig ist. Abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
20 Min. - 04
Wontons formen
Gib eine kleine Portion Füllung in die Mitte jedes Teigblatts. Befeuchte die Ränder mit dem zurückgestellten Wasser, klappe das Teigblatt zu und drücke die Ränder zusammen. Wiederhole den Vorgang, bis die Teigblätter oder die Füllung aufgebraucht sind.
- 05
Wontons garen
Koche die Wontons 6 Minuten in sprudelndem Wasser, bei Bedarf portionsweise. Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und koche sie anschließend noch 1 Minute.
7 Min. - 06
Suppe servieren
Gib 6 bis 8 Wontons in jede Schale. Ergänze den zurückgestellten grünen Teil der Frühlingszwiebel und gieße die heiße Brühe darüber.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Sopa Wonton (versión fácil) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/sopa-wonton-facil/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=v430lSVPwOs
- Sopa Wonton, 100% auténtica y desde cero — diegodoal diegodoal.com/recetas/sopa-wonton
- Cómo preparar sopa wonton o sopa wan tun en casa: la auténtica receta china www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-preparar-sopa-wonton-casa-autentica-…
- Receta Tradicional De Sopa Wontón I elblogdeceleste elblogdeceleste.com/sopa-wonton/
- ¿Qué es la sopa Wan Tun o sopa Wonton? - Restaurante Chino Gran Muralla - Albacete www.restaurante-chino-granmuralla.com/la-sopa-wan-tun-o-sopa-wonton/
- De dónde viene la auténtica sopa Wonton (Hun Tun): historia y versión del Restaurant Shang Haï en Figueres • Shang Haï www.restaurantxinesfigueres.com/es/de-donde-viene-la-autentica-sopa-wonton-hun-tun-historia-…
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