Sopa wonton de cerdo y langostinos
Wontons rellenos de cerdo y langostinos, servidos en un caldo casero claro.
Esta versión de la sopa wonton combina un caldo de huesos de cerdo y pollo con wontons de cerdo y langostinos. La receta prepara 40 piezas; sirve de 6 a 8 wontons por cuenco y reserva los que sobren para otra ocasión.
Preparación
- 01
Blanquear los huesos
Pon los huesos de cerdo y pollo en una olla con agua y lleva a ebullición. Cuécelos 5 minutos, retíralos y lávalos bien. Reserva parte del agua medida para humedecer las obleas más adelante.
5 min - 02
Preparar el caldo
Coloca en una olla el agua restante, los huesos enjuagados y las cebollas. Lleva a ebullición; baja el fuego y cocina suavemente 30 minutos. Añade la salsa de soja ligera y 1 cucharada de sal, y cocina otros 30 minutos.
60 min - 03
Mezclar el relleno
Mezcla la carne de cerdo picada y los langostinos con la cebolleta blanca, la salsa de soja ligera restante, el azúcar, la maicena, 1 cucharadita de sal y el aceite de sésamo. Remueve en una sola dirección hasta obtener una mezcla pegajosa. Tápala y déjala reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
20 min - 04
Formar los wontons
Pon una pequeña porción de relleno en el centro de cada oblea. Humedece los bordes con el agua reservada, dobla la oblea para cerrarla y presiona los bordes. Repite hasta terminar las obleas o el relleno.
- 05
Cocer los wontons
Cuece los wontons en agua hirviendo durante 6 minutos, en tandas si es necesario. Pásalos brevemente por agua fría y vuelve a cocerlos 1 minuto.
7 min - 06
Servir la sopa
Reparte de 6 a 8 wontons en cada cuenco. Añade la parte verde reservada de la cebolleta y vierte encima el caldo caliente.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Sopa Wonton (versión fácil) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/sopa-wonton-facil/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=v430lSVPwOs
- Sopa Wonton, 100% auténtica y desde cero — diegodoal diegodoal.com/recetas/sopa-wonton
- Cómo preparar sopa wonton o sopa wan tun en casa: la auténtica receta china www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-preparar-sopa-wonton-casa-autentica-…
- Receta Tradicional De Sopa Wontón I elblogdeceleste elblogdeceleste.com/sopa-wonton/
- ¿Qué es la sopa Wan Tun o sopa Wonton? - Restaurante Chino Gran Muralla - Albacete www.restaurante-chino-granmuralla.com/la-sopa-wan-tun-o-sopa-wonton/
- De dónde viene la auténtica sopa Wonton (Hun Tun): historia y versión del Restaurant Shang Haï en Figueres • Shang Haï www.restaurantxinesfigueres.com/es/de-donde-viene-la-autentica-sopa-wonton-hun-tun-historia-…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».