Sopa de wonton com porco e camarão
Wontons recheados com porco e camarão, servidos num caldo caseiro e claro.
Esta versão da sopa de wonton combina um caldo feito com ossos de porco e frango com wontons de porco e camarão. A receita rende 40 unidades; sirva de 6 a 8 wontons por tigela e reserve os que sobrarem para outra ocasião.
Preparação
- 01
Branquear os ossos
Coloque os ossos de porco e frango numa panela com água e deixe levantar fervura. Ferva durante 5 minutos, retire os ossos e lave-os bem. Reserve uma parte da água medida para humedecer as folhas mais tarde.
5 min - 02
Preparar o caldo
Coloque numa panela a água restante, os ossos lavados e as cebolas. Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando durante 30 minutos. Junte o molho de soja claro e 1 colher de sopa de sal e cozinhe por mais 30 minutos.
60 min - 03
Misturar o recheio
Misture a carne de porco picada e os camarões com a parte branca da cebolinha, o restante do molho de soja claro, o açúcar, o amido de milho, 1 colher de chá de sal e o óleo de sésamo. Mexa numa só direção até a mistura ficar pegajosa. Tape e deixe repousar no frigorífico durante 20 minutos.
20 min - 04
Formar os wontons
Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada folha. Humedeça as bordas com a água reservada, dobre a folha para a fechar e pressione as bordas. Repita até acabar as folhas ou o recheio.
- 05
Cozer os wontons
Coza os wontons em água a ferver durante 6 minutos, por lotes se necessário. Passe-os brevemente por água fria e coza-os mais 1 minuto.
7 min - 06
Servir a sopa
Distribua de 6 a 8 wontons por tigela. Junte a parte verde reservada da cebolinha e verta o caldo quente por cima.
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- El cocido caliente, enfríelo rápidamente | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/cocido-caliente-enfrielo-rapidamente
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
- Sopa Wonton (versión fácil) – Kwan Homsai www.kwanhomsai.com/sopa-wonton-facil/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=v430lSVPwOs
- Sopa Wonton, 100% auténtica y desde cero — diegodoal diegodoal.com/recetas/sopa-wonton
- Cómo preparar sopa wonton o sopa wan tun en casa: la auténtica receta china www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-preparar-sopa-wonton-casa-autentica-…
- Receta Tradicional De Sopa Wontón I elblogdeceleste elblogdeceleste.com/sopa-wonton/
- ¿Qué es la sopa Wan Tun o sopa Wonton? - Restaurante Chino Gran Muralla - Albacete www.restaurante-chino-granmuralla.com/la-sopa-wan-tun-o-sopa-wonton/
- De dónde viene la auténtica sopa Wonton (Hun Tun): historia y versión del Restaurant Shang Haï en Figueres • Shang Haï www.restaurantxinesfigueres.com/es/de-donde-viene-la-autentica-sopa-wonton-hun-tun-historia-…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.