Eine redaktionelle Seite aus echten Rezeptneuheiten, Saison und unserer Methodik.
Ein flexibler Leitfaden zum Aromatisieren von Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren, zum Kombinieren ihrer Aromen und für rohe oder sanft gegarte Zubereitungen – ohne starre Mengenangaben.
Verfügbare Inhalte aus der Rezeptsammlung.
Ein flexibler Leitfaden, um aus einer halben Zwiebel den Anfang einer Suppe, einer Frittata oder eines Pfannengerichts zu machen – mit passendem Schnitt und passender Zubereitung.
Ein praktischer Leitfaden zum Lesen der Zutatenliste, zur Aufbewahrung geöffneter Packungen nach Herstellerangaben und zur Verwendung der salzigen, mild gefüllten Oliven in Snacks, Salaten, kalter Pasta sowie Gerichten mit Hülsenfrüchten oder Reis.
Wer die Blätter passend zum Gericht auswählt, sorgfältig wäscht und trocknet und sie nur kurz gart, kann die Textur von frischem Spinat besser erhalten.
Ein praktischer Leitfaden, um frische Möhren zu erkennen, sie gut aufzubewahren und passend zum Gericht zuzubereiten.
Ein praktischer Leitfaden zum Auswählen, Zerbröseln und Kombinieren von Feta-artigem Käse in kalten und warmen Gerichten – mit Blick auf seinen salzigen Geschmack und seine Textur, ohne ein einheitliches Verhalten aller Sorten vorauszusetzen.
Achte auf feste Gurken ohne sichtbare Schäden, bewahre sie so auf, dass ihre Textur erhalten bleibt, und verwende sie frisch in Salaten, Saucen oder nach einem sicheren Rezept eingelegt.
Hitze, Nachgaren und sichere Handhabung beeinflussen das Ergebnis. Ein praktischer Leitfaden für Rührei, Spiegelei, gekochte und pochierte Eier.
Von der Auswahl und Reinigung bis zur Hitze und zur Verwendung des grünen Teils: Dieser praktische Leitfaden hilft, den Geschmack und die passende Konsistenz von Lauch zu erhalten.
Pilze reinigen, schneiden und garen, ohne ihre Eigenheiten zu überdecken: Wähle eine Methode, behalte die Feuchtigkeit im Blick und achte auf die Textur.
Eine gute Brühe beginnt mit der Frage, welches Aroma du möchtest. Erfahre, wie du Zutaten ausbalancierst, den Kochvorgang kontrollierst und Brühe in Suppen, Reisgerichten, Schmorgerichten und Soßen einsetzt.
Ein praktischer Leitfaden zur Auswahl frischer Schoten, zur Entscheidung zwischen frischen und tiefgekühlten Erbsen, zur vorsichtigen Aufbewahrung und zum Garen mit Biss.
Von der Auswahl über das Abmessen und Vermengen bis zur Lagerung: Dieser praktische Leitfaden zeigt typische Fehler und die Hinweise, auf die es bei der Zubereitung ankommt.
Ein fidschianisches Dessert aus geriebener Maniok, gedämpft und mit einer Kokos-Sauce und karamellisiertem Zucker serviert.
Rezept ansehen
Brasilianische Teigstücke mit gezupftem Hähnchen gefüllt, paniert und goldbraun frittiert.
Rezept ansehen
Ein nepalesisches Dessert aus langsam in Milch gegartem Reis, mit Kardamom und Safran gewürzt und mit in Ghee gebratenen Nüssen und Rosinen ergänzt.
Rezept ansehen
Ein zartes äthiopisches Weizenbrot mit Koriander, Bockshornklee und Nigella. Diese Variante enthält Honig und wird in einer Kastenform gebacken.
Rezept ansehen
Marokkanische Tomatensuppe mit Hähnchen, Kichererbsen, Nudeln und frischen Kräutern, gewürzt mit Ingwer, Kurkuma, Zimt und Safran.
Rezept ansehen
Ein provenzalischer Fischeintopf mit Felsenfisch, Tomate, Fenchel, Safran und Kartoffeln; der Fisch wird getrennt von der Brühe serviert.
Rezept ansehen
Ein gebackener Kuchen aus geriebener Maniok, reifen Bananen, Kokoscreme und Zucker.
Rezept ansehen
Dicke, fluffige Pancakes nach amerikanischer Art aus Mehl, Milch und Ei, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden.
Rezept ansehen
Japanische Häppchen aus kurzkörnigem Reis, leicht gesalzen und von Hand zu Dreiecken geformt. Diese einfache Variante ist ungefüllt und kommt ohne Essig aus.
Rezept ansehen