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RecipesArtichoke and pepper scramble
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Home/Recipes/Artichoke and pepper scramble
Documented recipe

Artichoke and pepper scramble

A scramble for 4 made with artichokes, green pepper and eggs.

The artichokes are sautéed first, then combined with softened green pepper before being gently set with eggs.

· Published on

Total time19 min
DifficultyEasy
servings4
Artichoke and pepper scramble
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Prepare the vegetables

    Remove the stems, tops and 2 or 3 outer layers of leaves from the artichokes. Cut each artichoke into 8 wedges and slice the green pepper into fine strips.

  2. 02

    Sauté the artichokes

    Heat 2 tablespoons of olive oil in a large frying pan. Add the artichokes and sauté for 6 minutes.

    6 min
  3. 03

    Soften the pepper

    Remove the artichokes. Add the remaining 2 tablespoons of oil to the same frying pan, add the pepper and cook for 6 to 8 minutes. Return the artichokes to the pan and mix gently.

    8 min
  4. 04

    Set the scramble

    Beat the eggs, pour them into the frying pan and cook over very low heat for 4 to 5 minutes, stirring constantly.

    5 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

  1. TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
  2. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  3. TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
  4. ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
  5. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
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  15. REVUELTO DE ALCACHOFAS Y BRÓCOLI | Delicias Vegetales deliciasvegetales.es/recetas/revuelto-de-alcachofas-y-brocoli/
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