Ackee mit Salzfisch
Ein jamaikanisches Frühstück mit zartem Ackee und Salzfisch, angebraten mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Gewürzen.
Diese jamaikanische Version kombiniert zerpflückten Salzfisch mit Ackee aus der Dose und angebratenen Aromaten. Das Ackee vorsichtig unterheben, damit die Stücke ganz bleiben.
Zubereitung
- 01
Salzfisch kochen und zerpflücken
Den Salzfisch abspülen und etwa 20 Minuten kochen, bis er sich leicht zerteilen lässt. Abgießen, sichtbare Gräten entfernen und in kleine Stücke teilen.
20 Min. - 02
Aromaten und Paprika anbraten
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Scotch-Bonnet-Chili und rote Paprika hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- 03
Salzfisch und Ackee hinzufügen
Den zerpflückten Salzfisch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Das abgetropfte Ackee, die Frühlingszwiebel, den schwarzen Pfeffer und den Piment vorsichtig unterheben. 5–7 Minuten garen.
7 Min. - 04
Tomaten hinzufügen und fertigstellen
Die gehackten Tomaten hinzufügen und noch einige Minuten garen, bis sie weich zu werden beginnen. Vor dem Abschmecken probieren und heiß servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Manipulación del bacalao | SANTYMAR www.santymar.net/manipulacion-del-bacalao
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
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