Ackee com bacalhau salgado
Um pequeno-almoço jamaicano de ackee tenro e bacalhau salgado salteados com cebola, pimentos, tomate e especiarias.
Esta versão jamaicana combina bacalhau salgado desfiado com ackee em conserva e aromáticos salteados. Envolva o ackee delicadamente para manter os pedaços inteiros.
Preparação
- 01
Cozer e desfiar o bacalhau
Passe o bacalhau salgado por água e coza-o durante cerca de 20 minutos, até se desfazer facilmente. Escorra, retire as espinhas e separe-o em pedaços pequenos.
20 min - 02
Saltear os aromáticos e os pimentos
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Junte a cebola, o alho, o tomilho, a pimenta Scotch bonnet e o pimento vermelho. Salteie até os legumes ficarem tenros.
- 03
Juntar o bacalhau e o ackee
Junte o bacalhau desfiado à frigideira e salteie brevemente. Envolva o ackee escorrido, a cebolinha, a pimenta-preta e a pimenta-da-jamaica. Misture com cuidado e cozinhe durante 5–7 minutos.
7 min - 04
Juntar os tomates e terminar
Junte os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até começarem a amolecer. Prove antes de ajustar os temperos e sirva quente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Manipulación del bacalao | SANTYMAR www.santymar.net/manipulacion-del-bacalao
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.