Ackee au poisson salé
Un petit-déjeuner jamaïcain composé d’ackee tendre et de poisson salé sautés avec de l’oignon, des poivrons, de la tomate et des épices.
Cette version jamaïcaine associe du poisson salé émietté à de l’ackee en conserve et à des aromates sautés. Incorporez l’ackee délicatement pour garder les morceaux entiers.
Préparation
- 01
Faire bouillir et émietter le poisson
Rincez le poisson salé et faites-le bouillir environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement. Égouttez-le, retirez les arêtes et séparez-le en petits morceaux.
20 min - 02
Faire revenir les aromates et les poivrons
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le thym, le piment Scotch bonnet et le poivron rouge. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 03
Ajouter le poisson salé et l’ackee
Ajoutez le poisson émietté dans la poêle et faites-le revenir brièvement. Incorporez l’ackee égoutté, l’oignon vert, le poivre noir et le piment de la Jamaïque. Mélangez délicatement et faites cuire 5 à 7 minutes.
7 min - 04
Ajouter les tomates et terminer
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire quelques minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Goûtez avant d’ajuster l’assaisonnement, puis servez chaud.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao salado — Jamaica | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Jamaica/recipes/747
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- Cómo conservar el bacalao desalado | Guía Yubero Gourmet yuberogourmet.es/como-conservar-el-bacalao-desalado/
- Manipulación del bacalao | SANTYMAR www.santymar.net/manipulacion-del-bacalao
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
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