Brühreis mit Artischocken und Safran
Ein Gemüse-Brühreis mit Artischocken, grünen Bohnen, Erbsen und Kichererbsen, mit Safran aromatisiert.
Sofort und sehr heiß servieren, damit die suppige Konsistenz erhalten bleibt.
Zubereitung
- 01
Gemüse anschwitzen
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Artischocken, grüne Bohnen und Erbsen zugeben und 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
4 Min. - 02
Würzen und Reis zugeben
Paprikapulver, Lorbeerblätter und Thymian zugeben und nur einige Sekunden verrühren. Den Reis zugeben und 1 Minute anschwitzen, bis er gut mit dem Gemüse vermischt ist.
1 Min. - 03
Reis garen
Die heiße Gemüsebrühe angießen und den Safran zugeben. Zum Kochen bringen, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten garen. Bei Bedarf mehr heiße Brühe zugeben, damit der Reis suppig bleibt.
20 Min. - 04
Kichererbsen erwärmen und servieren
Wenn der Reis fast gar ist, die gekochten Kichererbsen zugeben und 2 Minuten garen. Lorbeerblätter und Thymian entfernen und sofort servieren.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
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- ¿Por qué no debes guardar el arroz y la pasta más de 24 horas en la nevera? www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20230427/8924708/debes-guardar-arroz-pasta-mas-24-h…
- EFSA | Ciencia, seguridad alimentaria y sostenibilidad www.efsa.europa.eu/es
- Arroz caldoso con alcachofas - Veganuary veganuary.com/es-es/recetas/arroz-caldoso-con-alcachofas/
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- Cómo hacer arroz caldoso. Receta fácil y tradicional recetasdecocina.elmundo.es/2024/10/arroz-caldoso-receta-facil-casera.html
- Arroz Caldoso. | Eva en pruebas www.evaenpruebas.com/2012/12/arroz-caldoso.html
- Arroz caldoso con alcachofas - Receta FÁCIL y RÁPIDA www.recetasgratis.net/receta-de-arroz-caldoso-con-alcachofas-76016.html
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- Arroz con ternera y alcachofas - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-con-ternera-y-alcachofas
- Receta de arroz caldoso integral con alcachofas www.petitchef.es/recetas/plato/arroz-caldoso-integral-con-alcachofas-fid-686394
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