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RecipesApple Tarte Tatin
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Home/Recipes/Apple Tarte Tatin
Documented recipe

Apple Tarte Tatin

An upside-down French tart of caramelized apples topped with golden puff pastry.

The apples cook in caramel, are covered with puff pastry, and then baked. When unmolded, the fruit is on top.

· Published on

Total time70 min
DifficultyIntermediate
servings4
Apple Tarte Tatin
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Prepare the apples

    Peel the apples, remove their cores, and cut them into quarters.

  2. 02

    Make the caramel

    In an ovenproof pan or baking dish, heat the butter and sugar over medium heat until a golden caramel forms. Remove from the heat and add the orange juice; return to low heat until the caramel thickens slightly.

  3. 03

    Caramelize the apples

    Arrange the apple quarters tightly over the caramel. Cook over low heat for 8–10 minutes, until they soften and become glazed.

    10 min
  4. 04

    Cover with puff pastry

    Roll out the puff pastry and lay it over the apples. Tuck the edges between the fruit and the sides of the pan, then prick the pastry to let steam escape.

  5. 05

    Bake and turn out

    Bake in a preheated oven at 180 °C for 35–40 minutes, until the puff pastry is golden and cooked through. Rest for 5 minutes, then carefully invert the tart onto a plate slightly larger than the pan.

    40 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

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  8. Tomando el postre en Francia: Tarte Tatin auténtica | Delicious Martha deliciousmartha.com/tarte-tatin-autentica/
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  21. Receta de tarta tatin de tomate | Albal® www.albal.net/es/recetas/tarta-tatin-y-tomate
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  38. LA TARTA TATIN DE LAS HEMANAS TATIN - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2017/10/la-tarta-tatin-de-las-hemanas-tatin.html
  39. Tarta Tatin de manzana con masa quebrada - Mítica tarta francesa elbauldulce.com/tarta-tatin-de-manzana-con-masa-quebrada/
  40. Cómo hacer tarta Tatin de manzana. Receta definitiva - Megasilvita www.megasilvita.com/blog/como-hacer-tarta-tatin-de-manzana-receta/?srsltid=AU7gw4WUawgIUpxPh…
  41. Tarta Tatin de manzana - COMIENDO CON REYES www.comiendoconreyes.com/2018/10/tarta-tatin-de-manzana.html
  42. Tarta Tatín elrincondeafi.es/postres/tarta-tatin
  43. Tatin De Manzana | Traiteur de Paris España www.traiteurdeparis.es/productos-ultracongelados/tatin-manzana/

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