Tarte Tatin aux pommes
Une tarte française renversée aux pommes caramélisées, recouverte de pâte feuilletée dorée.
Les pommes cuisent dans le caramel, sont recouvertes de pâte feuilletée, puis enfournées. Une fois démoulés, les fruits se retrouvent sur le dessus.
Préparation
- 01
Préparez les pommes
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en quartiers.
- 02
Préparez le caramel
Dans une poêle ou un moule allant au four, faites chauffer le beurre et le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Retirez du feu et ajoutez le jus d’orange ; remettez sur feu doux jusqu’à ce que le caramel épaississe légèrement.
- 03
Caramélisez les pommes
Disposez les quartiers de pomme bien serrés sur le caramel. Faites cuire à feu doux pendant 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent et soient glacés.
10 min - 04
Recouvrez de pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée et posez-la sur les pommes. Rentrez les bords entre les fruits et les parois du moule, puis piquez la pâte pour laisser la vapeur s’échapper.
- 05
Enfournez et démoulez
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35–40 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et cuite. Laissez reposer 5 minutes, puis retournez délicatement la tarte sur une assiette légèrement plus grande que le moule.
40 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:ed009337-0085-4c40-8a9d-4941400ca954/comite_cientifico_35.pdf
- La auténtica Tarta Tatin francesa, desde cero — diegodoal diegodoal.com/recetas/tarta-tatin
- Tarte Tatin o Tarta Tatin de manzana - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/tarte-tatin-o-tarta-tatin-de-manzana/
- Tomando el postre en Francia: Tarte Tatin auténtica | Delicious Martha deliciousmartha.com/tarte-tatin-autentica/
- Tarta Tatin : receta e historia de un postre francés icónico www.cia-france.es/blog/cultura/receta-tarte-tatin
- Cómo hacer una tarta tatin - Blog de recetas de María Lunarillos www.marialunarillos.com/blog/como-hacer-tarta-tatin.html
- Tarta tatin de manzana. Receta de postre fácil, sencillo y delicioso www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-la-mejor-tarta-tatin-de-manzana-receta
- Receta de la tarta tatin www.france.fr/es/articulo/sabores-del-valle-del-loira-la-tarta-tatin/
- Tarta Tatin de manzana - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/tarta-tatin-de-manzana/
- Tarta Tatin de manzana | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/12/05/receta/1512479471_919572.html
- Tarta Tatin - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Tarta_Tatin
- La historia de la Tarta Tatin lapatisseriedumonde.com/es/recetas/tarta-tatin-historia
- Tarta Tatin De Manzana Tarte Tatin 🍎 - Cocina Francia cocinafrancia.com/2020/05/16/tarte-tatin-tarta-tatin/
- Tarta Tatin. Tatarea y tintinea mi dulce postre francés. Koketo koketo.es/tarta-tatin
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=_RkP2mfcjrA
- El origen de la tarta Tatin www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/el-origen-de-la-tarta-tatin
- Receta de tarta tatin de tomate | Albal® www.albal.net/es/recetas/tarta-tatin-y-tomate
- La tarta Tatin: ¿el mejor postre del mundo? • Boroa Jatetxea www.boroa.com/tarta-tatin/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Myt0NGoPInI
- Tarta Tatín - Gourmétier gourmetier.com/tarte-tatin/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=cAiQVpjCg0c
- Tarta Tatín - Evelyne Ramelet - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/tarta-tatin-10
- Tarta tatin de manzana, la receta para hacerla en casa paso a paso bonviveur.com/es/recetas/tarta-tatin-manzana
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=k6EXdw0sn9M&vl=es-ES
- Comprobando su navegador doi.org/10.31428/10317/17462
- Tarta Tatin Receta para 6 Personas - Es Taste Dessert es.tastedessert.com/recipes/tarta-tatin-receta-original/
- Tarte Tatin - Receta Francesa Autentica y Tradicional | 196 flavors www.196flavors.com/es/francia-tarte-tatin/
- Receta de Tarte Tatin Clásica | Pastel de Manzana Francés Invertido recetasdelabuelo.com/receta/tarte-tatin-francesa-tarta-de-manzana-invertida/
- Tarta Tatin clásica de Manzana - Receta Auténtica | Recetas para Todos www.recetasparatodos.es/recetas/tarta-tatin/receta-tarta-tatin.html
- Áreas de Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=O2gnptykS9U
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xagyEVGoq5c&xstg=CAMSBhUD-7L2Hw%3D%3D
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=k6EXdw0sn9M&vl=es-ES&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- LA TARTA TATIN DE LAS HEMANAS TATIN - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2017/10/la-tarta-tatin-de-las-hemanas-tatin.html
- Tarta Tatin de manzana con masa quebrada - Mítica tarta francesa elbauldulce.com/tarta-tatin-de-manzana-con-masa-quebrada/
- Cómo hacer tarta Tatin de manzana. Receta definitiva - Megasilvita www.megasilvita.com/blog/como-hacer-tarta-tatin-de-manzana-receta/?srsltid=AU7gw4WUawgIUpxPh…
- Tarta Tatin de manzana - COMIENDO CON REYES www.comiendoconreyes.com/2018/10/tarta-tatin-de-manzana.html
- Tarta Tatín elrincondeafi.es/postres/tarta-tatin
- Tatin De Manzana | Traiteur de Paris España www.traiteurdeparis.es/productos-ultracongelados/tatin-manzana/
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.