Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón
Manti turcos caseros rellenos de ternera, servidos con yogur y mantequilla aromatizada con chile y pimentón.
Esta versión de manti turcos combina una masa amasada y reposada con un relleno de ternera, cebolla, ajo y perejil. Los paquetitos se cuecen en agua y se sirven con yogur natural y mantequilla al pimentón. El tamaño y las salsas pueden variar según la región; aquí seguimos una versión de manti rellenos de ternera.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina con una pizca de sal. Haz un hueco en el centro, vierte el agua y la mantequilla derretida, y mezcla hasta formar una masa.
- 02
Amasar
Pasa la masa a una superficie de trabajo y amásala durante 6–7 minutos. Si se pega, añade poco a poco parte de la harina medida, sin exceder la cantidad indicada.
7 min - 03
Dejar reposar la masa
Envuelve la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
30 min - 04
Mezclar el relleno
Ralla la cebolla y escúrrela bien. Mézclala con la carne picada, el ajo, el perejil picado, una pizca de sal, la pimienta negra y 1 tsp de chile seco.
- 05
Formar los manti
Estira la masa sobre la superficie espolvoreada con la harina restante hasta que quede fina, pero no translúcida. Córtala en cuadrados de unos 2,5 cm. Pon una pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado y cierra los bordes formando paquetitos.
- 06
Preparar el yogur
Pon el yogur natural en un bol y remuévelo hasta que quede uniforme. Resérvalo para servir.
- 07
Hacer la mantequilla al pimentón
Derrite la mantequilla para la salsa en un cazo. Cuando burbujee, añade el chile seco restante y el pimentón; mezcla y aparta del fuego.
- 08
Cocer y servir
Cuece los manti en agua hirviendo durante unos 3 minutos, o hasta que hayan subido a la superficie y el último lleve 15 segundos flotando. Escúrrelos y sírvelos enseguida con el yogur, la mantequilla al pimentón y el perejil reservado.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ziGaJRxYS8A
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».