Warbat giordano alla crema
Dolcetti croccanti di pasta fillo, farciti con crema densa e serviti con sciroppo al limone.
Questa versione di warbat ripieno di crema segue una preparazione levantina documentata con pasta fillo, crema di latte e sciroppo. Le fonti disponibili descrivono varianti regionali, ma non consentono di attribuire questa formula specifica esclusivamente alla Giordania.
Preparazione
- 01
Preparare lo sciroppo
Mettete in un pentolino lo zucchero per lo sciroppo, l’acqua e il succo di limone. Portate a ebollizione e fate sobbollire dolcemente per 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
10 min - 02
Cuocere la crema
Mescolate in un pentolino il latte, lo zucchero per la crema e l’amido di mais. Scaldate a fuoco medio, mescolando continuamente, per 8–10 minuti, finché il composto si addensa. Trasferite la crema in una ciotola, copritela a contatto con la superficie e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
10 min - 03
Formare i dolcetti
Fate fondere il burro chiarificato. Tagliate la pasta fillo a quadrati, spennellate i fogli con il burro e sovrapponeteli in gruppi di cinque. Piegate i quadrati a triangolo e disponeteli su una teglia.
- 04
Cuocere la pasta
Cuocete i triangoli in forno preriscaldato a 250 °C per 10 minuti, finché sono dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di farcirli.
10 min - 05
Farcire e servire
Apriete con attenzione ogni triangolo raffreddato, farcitelo con la crema fredda e richiudetelo. Versate sopra lo sciroppo ormai freddo e servite.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Temperatura de los alimentos y Seguridad Alimentaria www.manipulador-de-alimentos.es/blog/temperatura-de-los-alimentos/
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Taller Argal argal.com/2023/02/06/consejos-para-la-conservacion-de-alimentos-en-casa/
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
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- 20 platos típicos de la gastronomía jordana viajesymasblog.com/platos-tipicos-de-la-gastronomia-jordana/
- Warbat - Catastrophic Cook - Filo Dough Triangles With Ishta Filling catastrophiccook.com/warbat/
- Warbat un dulce árabe – Mi blog en varios idiomas, desde 2011 مدونتي بعدة لغات منذ abdotounsi.com/2012/03/09/warbat-un-dulce-rabe/
- Descubra la cocina tradicional jordana: una guía para amantes de la comida www.halinotravel.com/es/a-food-lovers-guide-to-traditional-jordanian-cuisine/?srsltid=AU7gw4…
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- Za´atar el aroma de Jordania rossgastronomica.blogspot.com/2021/02/zaatar-el-aroma-de-jordania.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MdYNzZ5C_Uc
- Warbat bil Ashta (Siria) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/warbat-bil-ashta-siria/
- Operación Pastelito:: Dulces árabes con pasta filo y crema de sémola وربات operacionpastelitos.blogspot.com/2014/12/dulces-arabes-con-pasta-filo-y-crema-de.html
- Warbat sirio - Diario Sirio Libanés www.diariosiriolibanes.com.ar/Secciones/Gastronom%C3%ADa/Warbat-sirio
- VIAJE POR EL MUNDO CON KOMUNTU dam.valrhona.com/m/173431cd4b36013e/original/LIVRET-RECETTES-100-ANS-BtoB-BD-ES.pdf
- Descubra la cocina tradicional jordana: una guía para amantes de la comida www.halinotravel.com/es/a-food-lovers-guide-to-traditional-jordanian-cuisine/?srsltid=AU7gw4…
- Comida jordana, platos típicos que comer en Jordania | WeRoad www.weroad.es/blog/comida-jordana
- Tarta árabe. Receta fácil y casera con masa filo recetasdecocina.elmundo.es/2025/01/tarta-arabe-receta-facil-casera-masa-filo.html
- Warbat Bil Ashta / Shaabiyat (Cream Stuffed Phyllo) www.hungrypaprikas.com/warbat/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=N5udZpi-C-0&vl=en
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