Um método passo a passo para limpar enquanto cozinha
Prepare o espaço, aproveite as pausas e limpe os derrames sem demora. Este método flexível integra pequenas tarefas na cozinha sem desviar a atenção da comida nem descuidar da higiene.
Cozinhar e arrumar não precisam de se tornar dois trabalhos totalmente separados. Com alguma preparação e pequenas tarefas nos momentos adequados, pode reduzir o que fica para depois. O objetivo não é lavar a loiça sem parar nem manter a cozinha impecável durante a preparação. É retirar obstáculos, tratar dos derrames e manter sob controlo os utensílios usados. Adapte o ritmo à receita e não troque a atenção ao que está ao lume por uma bancada mais arrumada.
Antes de começar: liberte e prepare
Reserve um momento para desimpedir a zona de trabalho. Afaste o que não vai precisar e certifique-se de que tem um sítio para colocar os utensílios usados. Se utiliza máquina de lavar loiça, deixá-la pronta antes de cozinhar facilita arrumar os objetos que já não são necessários. Verifique também se o caixote do lixo tem espaço para os resíduos da preparação. São medidas práticas sugeridas em conselhos sobre limpar enquanto se cozinha, não requisitos para uma receita resultar. ([source_id: 9165, 9170])
Deixe à mão apenas o que prevê utilizar: por exemplo, um pano limpo ou papel de cozinha para salpicos e um lugar destinado aos utensílios usados. Não é necessário preparar uma coleção de produtos de limpeza. Para as superfícies que entram em contacto com alimentos, a Clemson University Extension aconselha lavá-las com água quente e sabão depois de preparar cada alimento e antes de passar ao seguinte. Siga também as instruções relativas à superfície e a cada produto utilizado. ([source_id: 9167])
Durante a preparação: avance por pequenas etapas
Comece por tarefas que não interrompam a receita. Quando terminar de usar um ingrediente, arrume-o se for apropriado; retire embalagens vazias e deite os resíduos no lixo. Depois de picar ou misturar, aproveite uma pausa natural para afastar os utensílios de que já não precisa. O objetivo é manter uma parte da bancada livre, não deixar tudo limpo antes de servir. Os conselhos práticos sobre limpeza enquanto se cozinha também sugerem arrumar os ingredientes já usados e lavar ou deixar de molho os utensílios. ([source_id: 9165, 9170])
Se um utensílio tiver restos agarrados e não puder lavá-lo de imediato, deixá-lo de molho em água com detergente da loiça pode facilitar a limpeza posterior. Não transforme o lava-loiça num espaço de acumulação que atrapalhe: mantenha espaço suficiente para trabalhar e lavar as mãos. Se lavar naquele momento o distrair de uma panela, frigideira ou faca, espere até poder desviar a atenção com segurança. Limpar à medida que cozinha é uma ajuda de organização, não uma obrigação que deva competir com a preparação. ([source_id: 9170])
Se algo se derramar, trate do problema com bom senso
Retire os restos de comida e os salpicos da zona de trabalho quando o puder fazer sem descurar a receita. Os conselhos para limpar durante a cozinha recomendam não deixar que os derrames se acumulem. Numa superfície utilizada para preparar alimentos, lave com água quente e sabão antes de a utilizar para outro alimento. Se algo cair no chão, limpe quando puder fazê-lo sem criar perigo ao deslocar-se pela cozinha. ([source_id: 9165, 9167, 9170])
Não use um pano sujo para limpar uma superfície e depois tocar em alimentos ou utensílios limpos. A Clemson University Extension recomenda lavar os panos de cozinha com frequência; se usar um pano de tecido, a fonte aconselha lavá-lo muitas vezes no ciclo quente da máquina. Também sugere papel de cozinha para limpar superfícies. Escolha uma opção limpa e evite que um pano usado volte a depositar sujidade na zona. ([source_id: 9167])
A higiene não deve ser sacrificada à rapidez
Lave as mãos com água e sabão antes e depois de manusear alimentos e depois de ir à casa de banho ou tocar em animais de estimação. A ficha da Clemson University Extension recomenda esfregá-las durante pelo menos 20 segundos. Aconselha também lavar tábuas de cortar, pratos, utensílios e bancadas com água quente e sabão depois de preparar cada alimento e antes de passar ao seguinte. Estes passos são especialmente importantes ao mudar de tarefa: arrumar depressa não substitui lavar as mãos, os utensílios e as superfícies. ([source_id: 9167])
Ao preparar alimentos, não use uma superfície que tenha acabado de ser limpa com um produto inadequado para o material ou para uma zona de preparação alimentar. Leia e siga o rótulo. A fonte universitária recomenda manusear os produtos domésticos com cuidado e guardá-los em segurança, e avisa para não misturar lixívia com amoníaco, vinagre ou produtos de limpeza para sanitas. Não é necessário usar produtos de limpeza enquanto cozinha: água, sabão e uma organização sensata são suficientes para muitas das tarefas quotidianas descritas aqui. ([source_id: 9167])
Quando terminar de cozinhar: feche o ciclo
Antes de se sentar para comer, verifique a zona de trabalho. Arrume os ingredientes de que já não precisa, deite fora os resíduos, lave as superfícies onde manuseou alimentos e trate dos utensílios que restam. Se algo precisar de ficar de molho, deixe-o preparado para lavar mais tarde, sem bloquear o lava-loiça nem deixar restos na bancada. A limpeza depois de cozinhar faz parte do método. O objetivo não é terminar todas as tarefas durante a preparação, mas evitar que tudo se transforme numa única pilha no fim. ([source_id: 9165, 9170])
Adapte o método à sua cozinha
Numa receita com pausas, talvez consiga lavar alguns utensílios. Se a preparação exigir atenção constante, pode bastar libertar espaço e retirar embalagens. Se cozinhar com outra pessoa, podem dividir as tarefas, mas não é necessário que todos limpem ao mesmo tempo. Algumas pessoas preferem arrumar enquanto cozinham; outras, depois. Uma notícia que relata comentários de uma psicóloga sobre este hábito observa que não há uma única forma superior de se organizar. Escolha uma rotina que consiga manter e que não interfira com cozinhar em segurança. ([source_id: 9164])
Uma verificação final simples: há espaço livre para servir? Os ingredientes que já não usa estão arrumados? As superfícies que vão tocar nos alimentos estão limpas? Há utensílios que convém deixar de molho? Se consegue responder, já fez o suficiente por agora. A cozinha não tem de parecer acabada de limpar enquanto cozinha; deve estar organizada para trabalhar e limpa quando uma superfície voltar a entrar em contacto com alimentos.