Portugiesische Caldo verde
Eine portugiesische Suppe aus pürierten Kartoffeln und sehr fein geschnittenem Kohl, verfeinert mit geräucherter Chorizo.
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Küche aus Portugal
Entdecke die derzeit in der Rezeptsammlung vertretenen Kochtraditionen.
Bacalhau à Brás
Ein portugiesisches Gericht aus zerzupftem, entsalzenem Kabeljau, Zwiebeln und Strohkartoffeln, locker mit Ei gebunden und mit schwarzen Oliven und Petersilie verfeinert.
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Francesinha aus Porto
Ein Sandwich aus Porto mit drei Scheiben geröstetem Brot, Rindfleisch, Kochschinken und Würstchen, überzogen mit geschmolzenem Käse und heißer Bier-Tomaten-Sauce.
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Portugiesischer Arroz doce mit Eigelb
Rundkornreis wird zunächst in Wasser und anschließend langsam in mit Zitrone und Zimt aromatisierter Milch gegart; Eigelb und Butter sorgen für eine cremige Konsistenz.
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Portugiesischer Meeresfrüchtereis, suppig
Ein suppiges portugiesisches Reisgericht mit Muscheln, Garnelen, Gemüse, Koriander und Fischfond.
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Bacalhau à Brás (portugiesischer Kabeljau mit Kartoffelsticks und Ei)
Ein portugiesisches Gericht aus zerpflücktem Kabeljau, Zwiebeln, Kartoffelsticks und cremig gestocktem Ei, garniert mit schwarzen Oliven und Petersilie.
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