Sri-lankische Hoppers
Sri-lankische Reis-Kokos-Hoppers mit knusprigen Rändern, weicher Mitte und einem milden Fermentationsaroma. Der Teig wird aus Reismehl, Kokoswasser und Kokosmilch zubereitet.
Rezept ansehenKüchen der Welt
Küche aus Sri Lanka
Entdecke die derzeit in der Rezeptsammlung vertretenen Kochtraditionen.
Kiribath
Weißer Reis, mit Kokosmilch und Salz gekocht, zu einer festen Schicht gestrichen und in Rauten oder Quadrate geschnitten. Für 4 Portionen.
Rezept ansehen
Wattalappam aus Sri Lanka
Ein gewürzter Kokosmilch-Palmzucker-Pudding, im Wasserbad gebacken und mit Cashewkernen garniert.
Rezept ansehen
Sri-Lanka-Hopper (Appa)
Fermentierte Reispfannkuchen mit Kokosmilch, dünn und knusprig am Rand und weich in der Mitte. Ergibt etwa 12 Hopper für 4 Personen.
Rezept ansehen
Kokis aus Sri Lanka
Knusprige, filigrane, blütenförmige Häppchen aus Reismehl und Kokosmilch, die mit einer speziellen Form ausgebacken werden.
Rezept ansehen
Sri-lankisches Fish ambul thiyal
Fester Fisch in einer säuerlichen Goraka-Schwarzer-Pfeffer-Paste, langsam gegart, bis er dunkel und fast trocken ist.
Rezept ansehen
Kiribath: sri-lankischer Reis mit Kokosmilch
Reis wird mit Wasser und Kokosmilch gekocht, bis er weich, cremig und leicht klebrig ist, dann angedrückt und portioniert.
Rezept ansehen