Türkische Rindfleisch-Manti mit Joghurt und Paprikabutter
Türkische Teigtaschen mit Rindfleischfüllung, serviert mit Naturjoghurt und mit Paprika und Chili aromatisierter Butter.
Diese Version der türkischen Manti besteht aus einem einfachen Teig aus Mehl und Wasser, einer Rindfleisch-Zwiebel-Füllung sowie Joghurt und Paprikabutter zum Servieren. Das Formen der Teigtaschen braucht Zeit: Rolle den Teig dünn aus, ohne dass er durchscheinend wird, und verschließe jedes Stück sorgfältig.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Vermische das Weizenmehl mit dem Salz für den Teig. Drücke in die Mitte eine Mulde und gib das Wasser und die geschmolzene Butter für den Teig hinein. Verrühre alles, bis ein Teig entsteht.
- 02
Kneten und ruhen lassen
Knete den Teig 6–7 Minuten auf einer Arbeitsfläche. Wenn er klebt, arbeite nach und nach Weizenmehl aus der abgemessenen Menge ein. Wickle den Teig ein und lasse ihn mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
37 Min. - 03
Die Füllung zubereiten
Reibe die Zwiebel und drücke sie aus. Vermische sie mit dem Rinderhackfleisch, der gehackten Petersilie, dem gehackten oder gepressten Knoblauch, dem Salz für die Füllung und der getrockneten Chili für die Füllung. Vermenge alles gleichmäßig.
- 04
Die Manti ausrollen und formen
Rolle den Teig auf einer mit Weizenmehl bestäubten Fläche dünn, aber nicht durchscheinend aus. Schneide ihn in etwa 2,5 cm große Quadrate. Gib jeweils eine kleine Portion Füllung in die Mitte und drücke die Ränder zu fest verschlossenen Teigtaschen zusammen. Verwende den gesamten Teig und die gesamte Füllung.
- 05
Den Joghurt vorbereiten
Rühre den Naturjoghurt in einer Schüssel glatt. Stelle ihn zum Servieren beiseite.
- 06
Paprikabutter zubereiten
Schmilz die Butter für die Sauce in einem kleinen Topf. Sobald sie blubbert, gib die getrocknete Chili für die Sauce und das Paprikapulver dazu. Rühre um und nimm den Topf vom Herd.
- 07
Garen und servieren
Koche die Manti etwa 3 Minuten in kochendem Wasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen und das letzte Stück dort 15 Sekunden geblieben ist. Gieße sie ab und serviere sie sofort mit Naturjoghurt, Paprikabutter und der zurückgelegten Petersilie.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/manti-turco-20261012-12
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.