Manti turco de carne de vaca com iogurte e manteiga com pimentão
Pequenos pastéis turcos de massa recheados com carne de vaca, servidos com iogurte natural e manteiga aromatizada com pimentão e malagueta.
Esta versão de manti turco leva uma massa simples de farinha e água, um recheio de carne de vaca e cebola, e iogurte e manteiga com pimentão para acompanhar. Moldar os pastéis leva tempo: estenda a massa fina sem a deixar translúcida e feche bem cada peça.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha de trigo com o sal para a massa. Faça uma cavidade no centro e junte a água e a manteiga derretida para a massa. Misture até formar uma massa.
- 02
Amassar e deixar repousar
Amasse numa superfície de trabalho durante 6–7 minutos. Se colar, incorpore gradualmente farinha de trigo da quantidade já medida. Envolva a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos.
37 min - 03
Preparar o recheio
Rale a cebola e escorra-a. Misture-a com a carne de vaca picada, a salsa picada, o alho picado ou esmagado, o sal para o recheio e a malagueta seca para o recheio. Envolva até obter uma mistura uniforme.
- 04
Estender e moldar os manti
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo até ficar fina, mas não translúcida. Corte-a em quadrados de cerca de 2,5 cm. Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado e una as bordas para formar pastéis bem fechados. Use toda a massa e todo o recheio.
- 05
Preparar o iogurte
Mexa o iogurte natural numa tigela até ficar homogéneo. Reserve para servir.
- 06
Preparar a manteiga com pimentão
Derreta a manteiga para o molho num tacho pequeno. Quando começar a borbulhar, junte a malagueta seca para o molho e o pimentão em pó. Misture e retire o tacho do lume.
- 07
Cozer e servir
Coza os manti em água a ferver durante cerca de 3 minutos, ou até flutuarem e o último permanecer à superfície durante 15 segundos. Escorra-os e sirva imediatamente com o iogurte natural, a manteiga com pimentão e a salsa reservada.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/manti-turco-20261012-12
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.