Manti turchi di manzo con yogurt e burro alla paprika
Fagottini turchi di pasta ripieni di manzo, serviti con yogurt bianco e burro aromatizzato con paprika e peperoncino.
Questa versione dei manti turchi prevede un semplice impasto di farina e acqua, un ripieno di manzo e cipolla e yogurt e burro alla paprika per accompagnare. Formare i fagottini richiede tempo: stendi la pasta sottile senza renderla trasparente e sigilla bene ogni pezzo.
Preparazione
- 01
Preparare l’impasto
Mescola la farina di frumento con il sale per l’impasto. Fai un incavo al centro e aggiungi l’acqua e il burro fuso per l’impasto. Mescola fino a ottenere un impasto.
- 02
Impastare e lasciare riposare
Impasta su un piano di lavoro per 6–7 minuti. Se si attacca, incorpora gradualmente farina di frumento dalla quantità già pesata. Avvolgi l’impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
37 min - 03
Preparare il ripieno
Grattugia la cipolla e scolala. Mescolala con la carne macinata di manzo, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato o schiacciato, il sale per il ripieno e il peperoncino secco per il ripieno. Amalgama fino a ottenere un composto uniforme.
- 04
Stendere e formare i manti
Stendi l’impasto su una superficie spolverata con farina di frumento fino a renderlo sottile, ma non trasparente. Taglialo in quadrati di circa 2,5 cm. Metti una piccola porzione di ripieno al centro di ogni quadrato e unisci i bordi formando fagottini ben chiusi. Usa tutto l’impasto e il ripieno.
- 05
Preparare lo yogurt
Mescola lo yogurt bianco in una ciotola fino a renderlo omogeneo. Tienilo da parte per servire.
- 06
Preparare il burro alla paprika
Sciogli il burro per la salsa in un pentolino. Quando inizia a fare le bolle, aggiungi il peperoncino secco per la salsa e la paprika. Mescola e togli il pentolino dal fuoco.
- 07
Cuocere e servire
Cuoci i manti in acqua bollente per circa 3 minuti, o finché non vengono a galla e l’ultimo resta in superficie per 15 secondi. Scolali e servili subito con lo yogurt bianco, il burro alla paprika e il prezzemolo tenuto da parte.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/manti-turco-20261012-12
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