Manti turcs au bœuf, yaourt et beurre au paprika
Petits raviolis turcs farcis au bœuf, servis avec du yaourt nature et du beurre parfumé au paprika et au piment.
Cette version de manti turcs associe une pâte simple à base de farine et d’eau, une farce au bœuf et à l’oignon, et un accompagnement de yaourt et de beurre au paprika. Le façonnage prend du temps : étalez la pâte finement sans la rendre translucide et soudez bien chaque pièce.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Mélangez la farine de blé avec le sel pour la pâte. Creusez un puits au centre et ajoutez l’eau et le beurre fondu pour la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
- 02
Pétrir et laisser reposer
Pétrissez sur le plan de travail pendant 6–7 minutes. Si la pâte colle, incorporez progressivement de la farine de blé prélevée sur la quantité mesurée. Enveloppez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
37 min - 03
Préparer la farce
Râpez l’oignon et égouttez-le. Mélangez-le avec le bœuf haché, le persil haché, l’ail haché ou pressé, le sel pour la farce et le piment séché pour la farce. Mélangez jusqu’à ce que la farce soit homogène.
- 04
Étaler la pâte et façonner les manti
Étalez la pâte sur un plan saupoudré de farine de blé jusqu’à ce qu’elle soit fine, sans être translucide. Découpez-la en carrés d’environ 2,5 cm. Déposez une petite portion de farce au centre de chaque carré et réunissez les bords pour former des raviolis bien fermés. Utilisez toute la pâte et toute la farce.
- 05
Préparer le yaourt
Remuez le yaourt nature dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez-le pour le service.
- 06
Préparer le beurre au paprika
Faites fondre le beurre pour la sauce dans une petite casserole. Lorsqu’il commence à bouillonner, ajoutez le piment séché pour la sauce et le paprika. Mélangez puis retirez la casserole du feu.
- 07
Cuire et servir
Faites cuire les manti dans l’eau bouillante pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et que le dernier y reste 15 secondes. Égouttez-les et servez-les aussitôt avec le yaourt nature, le beurre au paprika et le persil réservé.
3 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/manti-turco-20261012-12
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