Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón
Paquetitos turcos de masa rellenos de ternera, servidos con yogur natural y mantequilla aromatizada con pimentón y chile.
Esta versión de manti turco lleva una masa sencilla de harina y agua, un relleno de ternera y cebolla, y los acompañamientos de yogur y mantequilla al pimentón. Formar los paquetitos requiere tiempo: estira la masa fina sin que llegue a transparentar y sella bien cada pieza.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Mezcla la harina de trigo con la sal para la masa. Haz un hueco en el centro y añade el agua y la mantequilla para la masa derretida. Mezcla hasta obtener una masa.
- 02
Amassar y dejar reposar
Amasa sobre una superficie de trabajo durante 6–7 minutos. Si se pega, incorpora poco a poco harina de trigo de la cantidad medida. Envuelve la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
37 min - 03
Preparar el relleno
Ralla la cebolla y escúrrela. Mézclala con la carne picada de ternera, el perejil picado, el ajo picado o prensado, la sal para el relleno y el chile seco para el relleno. Combina hasta que el relleno quede bien integrado.
- 04
Estirar y formar los manti
Estira la masa sobre una superficie espolvoreada con harina de trigo hasta que quede fina, pero no translúcida. Córtala en cuadrados de unos 2,5 cm. Pon una porción pequeña de relleno en el centro de cada cuadrado y une los bordes para formar paquetitos bien cerrados. Usa toda la masa y el relleno.
- 05
Preparar el yogur
Remueve el yogur natural en un bol hasta que quede uniforme. Resérvalo para servir.
- 06
Fazer a mantequilla al pimentón
Derrite la mantequilla para la salsa en un cazo. Cuando burbujee, añade el chile seco para la salsa y el pimentón. Mezcla y retira el cazo del fuego.
- 07
Cocer y servir
Cuece los manti en agua hirviendo durante unos 3 minutos, o hasta que floten y el último lleve 15 segundos en la superficie. Escúrrelos y sírvelos enseguida con el yogur natural, la mantequilla al pimentón y el perejil reservado.
3 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Conservación de Alimentos y Cadena del Frío 2026 manipulador-de-alimentos.com/lecciones/conservacion-y-almacenamiento/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Manti turcos 100% caseros con masa hecha a mano — diegodoal diegodoal.com/recetas/manti
- MANTI ("RAVIOLIS" TURCOS) legallychef.com/trucos-y-b%C3%A1sicos-1/f/manti-raviolis-turcos
- Manti - Blog de Istanbul.com istanbul.com/es/blog/traditional-turkish-foods/what-is-manti
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=MRX_cz6r72Q&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Manti turco de ternera con yogur y mantequilla al pimentón — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/manti-turco-20261012-12
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».