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RecipesSamoan Fa'ausi (Fa'apapa with Coconut Caramel)
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Home/Recipes/Samoan Fa'ausi (Fa'apapa with Coconut Caramel)
Documented recipe

Samoan Fa'ausi (Fa'apapa with Coconut Caramel)

Baked coconut fa'apapa bread, cut into cubes and coated with coconut caramel.

Fa'ausi combines fa'apapa, a dense Samoan coconut bread, with a sweet coconut-caramel sauce. In this version, the bread is baked wrapped in parchment paper and left to absorb the sauce before serving.

· Published on

Total time180 min
DifficultyIntermediate
servings4
Samoan Fa'ausi (Fa'apapa with Coconut Caramel)
This is an AI-generated editorial illustration and does not prove the recipe was kitchen-tested.
Take your time

Method

  1. 01

    Mix and shape the bread

    Mix the wheat flour, 65 g sugar, grated coconut and 200 ml coconut milk until a firm dough forms. Divide the dough into two equal portions and shape them into rectangular loaves about 2.5 cm thick. Place each on parchment paper and wrap it, leaving room for it to expand.

  2. 02

    Bake the fa'apapa

    Bake the wrapped loaves at 200 °C for about 30 minutes. Remove them and let them cool to room temperature.

    30 min
  3. 03

    Make the coconut caramel

    Put 250 g sugar and 60 ml water in a heavy-based saucepan. Heat over low heat until the sugar dissolves, then continue cooking gently for about 30 minutes, until a light-brown caramel forms. Remove the pan from the heat and carefully add 400 ml coconut milk, stirring it in. Leave to cool.

    30 min
  4. 04

    Cut, coat and rest

    Cut the cooled fa'apapa into cubes about 2.5 cm across. Put them in a roomy container, pour the cooled caramel over them and gently mix to coat. Leave to rest for one hour so the bread can absorb the sauce.

    60 min

Sources and review

Content researched, cross-checked and automatically validated. Sources consulted:

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  34. Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4V6gjFxAy1-8Iw7A6ceZntjfjf5S5WqXims1aC3wZ1M…
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  41. Recipe Fa'ausi - FRIJE www.frije.com/recipes/184659
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  43. - YouTube www.youtube.com/watch?v=dVR-MvjeNTI

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