Fa'ausi samoano (fa'apapa con caramelo de coco)
Pan de coco fa'apapa horneado, cortado en cubos y cubierto con caramelo de coco.
El fa'ausi combina fa'apapa, un pan samoano denso de coco, con una salsa dulce de caramelo de coco. Esta versión prepara el pan envuelto en papel de horno y lo deja absorber la salsa antes de servirlo.
Preparación
- 01
Mezclar y dar forma al pan
Mezcla la harina de trigo, 65 g de azúcar, el coco rallado y 200 ml de leche de coco hasta obtener una masa firme. Divide la masa en dos porciones iguales y forma dos panes rectangulares de unos 2,5 cm de grosor. Coloca cada uno sobre papel de horno y envuélvelo, dejando espacio para que pueda expandirse.
- 02
Hornear el fa'apapa
Hornea los panes envueltos a 200 °C durante unos 30 minutos. Sácalos y déjalos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
30 min - 03
Preparar el caramelo de coco
Pon 250 g de azúcar y 60 ml de agua en un cazo de fondo grueso. Calienta a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva y continúa la cocción suavemente durante unos 30 minutos, hasta obtener un caramelo de color marrón claro. Retira el cazo del fuego y añade con cuidado 400 ml de leche de coco, removiendo hasta incorporarla. Deja que se enfríe.
30 min - 04
Cortar, cubrir y dejar reposar
Corta el fa'apapa ya frío en cubos de unos 2,5 cm. Ponlos en un recipiente amplio, vierte encima el caramelo frío y mezcla suavemente para cubrirlos. Déjalos reposar durante una hora para que el pan absorba la salsa.
60 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
- La seguridad alimentaria durante la cocción a baja temperatura janby.kitchen/es/blog/2021/04/la-seguridad-alimentaria-durante-la-coccion-a-baja-temperatura
- Guía de seguridad alimentaria consumoresponsable.org/desperdicioalimentario/documentos/Guia_Bancos%20_de_alimentos.pdf
- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Fa'ausi - Coconut & Caramel sauce with Fa'apapa (Samoan bread) — rthecoconet.tv - The world’s largest hub of Pacific Island content.uu www.thecoconet.tv/coco-cookbook/coco-cooking/faausi-coconut-caramel-sauce-with-faapapa/
- Cultura de Samoa - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Cultura_de_Samoa
- Panipopo de Samoa o pan de coco. lagorditaestacontenta.blogspot.com/2013/12/panipopo-de-samoa.html
- fa'apapa | HI COOKERY hicookery.com/tag/faapapa/
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Elaboración de un bocadito de cáscara de banano, harina de trigo, almendras y coco rallado | RECIMUNDO doi.org/10.26820/recimundo/8.(2).abril.2024.375-386
- Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4UPPF06uU7sOj2ziBBFt_e3d0AaTSY-gMHlZUvEaNfa…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=L1kFsp1QCYM&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- Revista del comité científico de la Aecosan número 27 www.aesan.gob.es/dam/jcr:7427e2ac-7ac9-4047-b1b8-98f6cda02c42/HARINA_ALMORTAS.pdf
- Ejemplo 3: Torta y harina de copra en Asia sudoriental www.fao.org/4/y1390s/y1390s0l.htm
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4XiOdfoGtLtvQ8TDaQ8TDDb7ES-KeyGUnNKLOw0rm5B…
- Paifala de Samoa: la receta del dulce relleno con piña y leche de coco - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/paifala-de-samoa-la-receta-del-dulce-relleno-con-pi…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vTY5bsIR6U4&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
- FICHA TÉCNICA europortal.europastry.com/euro.fichastecnicas/ui/ExportPdf?cod_formato=EUROP&cod_producto=65…
- Modificaciones en la clasificación de los alimentos 2023 | FACE celiacos.org/modificaciones-en-la-clasificacion-de-los-alimentos-2023/
- Usos alimenticios del coco publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/download/89/89
- Harina de extracción de copra | FEDNA www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/harina-de-extracci%C3%B3n-de-copra
- La eficacia y la seguridad del tratamiento por alta presión de ... scientiasalut.gencat.cat/bitstream/handle/11351/7529/eficacia_seguretat_tractament_alta_pres…
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4VHVzdaNbZzLTBB66HoKZzFgY_hQBgcP_F2iX6EuTaC…
- Harina de coco: propiedades, cómo usarla y recetas - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/consejos-de-salud/harina-de-coco-recetas/
- guía de ayuda para el autocontrol en panaderías seguridadycalidadalimentaria.fundacionusal.es/wp-content/uploads/guias/panaderia/Guia_ayuda_…
- Cinética del secado de coco por radiación dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/7446692.pdf
- Guía Gastronómica de Samoa: Platos Imprescindibles y Experiencias Culinarias | Samoa | Mustseespots.com www.mustseespots.com/es/samoa/articles/guia-gastronomica-de-samoa-platos-imprescindibles-y-e…
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4V6gjFxAy1-8Iw7A6ceZntjfjf5S5WqXims1aC3wZ1M…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=t2ULuVmzNsM
- ¿Harina de coco, cruda? ¿orgánico? | Fundación G+E www.diet-health.info/es/recetas/ingredientes/in/tb9410-harina-de-coco
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4XSmk71kaZwLkM-RVZ4ZJ016CFWufOK3_LOw95aWqa6…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Aagf9WIifYs&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- Fa'amatai - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Fa%27amatai
- Pan de Coco o Yaniquque de Samaná www.cocinadominicana.com/pan-coco-samana
- Recipe Fa'ausi - FRIJE www.frije.com/recipes/184659
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4WwYWX1sq2bO87RC2YDKi9-plU4jNakIwVZujRgziyk…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dVR-MvjeNTI
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».