Fa'ausi samoan (fa'apapa au caramel de coco)
Pain fa'apapa à la noix de coco cuit au four, coupé en cubes et nappé de caramel de coco.
Le fa'ausi associe le fa'apapa, un pain samoan dense à la noix de coco, à une sauce sucrée au caramel de coco. Dans cette version, le pain cuit enveloppé dans du papier cuisson, puis absorbe la sauce avant d'être servi.
Préparation
- 01
Mélanger et façonner le pain
Mélangez la farine de blé, 65 g de sucre, la noix de coco râpée et 200 ml de lait de coco jusqu'à obtenir une pâte ferme. Divisez-la en deux portions égales et façonnez deux pains rectangulaires d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Placez chacun sur du papier cuisson et enveloppez-le en laissant de la place pour qu'il puisse gonfler.
- 02
Cuire le fa'apapa
Faites cuire les pains enveloppés à 200 °C pendant environ 30 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir jusqu'à température ambiante.
30 min - 03
Préparer le caramel de coco
Mettez 250 g de sucre et 60 ml d'eau dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, puis poursuivez doucement la cuisson pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir un caramel brun clair. Retirez la casserole du feu et ajoutez avec précaution 400 ml de lait de coco en remuant pour l'incorporer. Laissez refroidir.
30 min - 04
Couper, napper et laisser reposer
Coupez le fa'apapa refroidi en cubes d'environ 2,5 cm. Placez-les dans un grand récipient, versez le caramel refroidi dessus et mélangez délicatement pour les enrober. Laissez reposer une heure afin que le pain absorbe la sauce.
60 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Pan de Coco o Yaniquque de Samaná www.cocinadominicana.com/pan-coco-samana
- Recipe Fa'ausi - FRIJE www.frije.com/recipes/184659
- Fa'ausi - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-faausi/?srsltid=AU7gw4WwYWX1sq2bO87RC2YDKi9-plU4jNakIwVZujRgziyk…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=dVR-MvjeNTI
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