Fa'ausi samoano (fa'apapa con caramello al cocco)
Pane fa'apapa al cocco cotto al forno, tagliato a cubetti e ricoperto di caramello al cocco.
Il fa'ausi unisce il fa'apapa, un denso pane samoano al cocco, a una salsa dolce al caramello di cocco. In questa versione il pane viene cotto avvolto nella carta da forno e lasciato assorbire la salsa prima di servirlo.
Preparazione
- 01
Mescolare e dare forma al pane
Mescola la farina di frumento, 65 g di zucchero, il cocco grattugiato e 200 ml di latte di cocco fino a ottenere un impasto sodo. Dividi l'impasto in due parti uguali e forma due pagnotte rettangolari spesse circa 2,5 cm. Disponile ciascuna su carta da forno e avvolgila, lasciando spazio perché possa espandersi.
- 02
Cuocere il fa'apapa
Cuoci i pani avvolti a 200 °C per circa 30 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente.
30 min - 03
Preparare il caramello al cocco
Metti 250 g di zucchero e 60 ml d'acqua in un pentolino dal fondo spesso. Scalda a fuoco basso finché lo zucchero si scioglie, poi prosegui la cottura dolcemente per circa 30 minuti, fino a ottenere un caramello marrone chiaro. Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi con cautela 400 ml di latte di cocco, mescolando per incorporarlo. Lascia raffreddare.
30 min - 04
Tagliare, ricoprire e lasciare riposare
Taglia il fa'apapa raffreddato a cubetti di circa 2,5 cm. Mettili in un recipiente capiente, versaci sopra il caramello freddo e mescola delicatamente per ricoprirli. Lasciali riposare per un'ora, così che il pane assorba la salsa.
60 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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