Bibingka filipina de arroz con queso y coco
Pastel filipino de harina de arroz, leche de coco y azúcar, horneado con queso y terminado con coco rallado.
La bibingka filipina tiene distintas versiones. Esta receta presenta una versión horneada con leche de coco, queso y coco rallado; no pretende sustituir la preparación tradicional en recipiente de barro y hojas de plátano.
Preparación
- 01
Mezclar los ingredientes líquidos
Bate los huevos y mézclalos con la leche de coco y el azúcar.
- 02
Incorporar los ingredientes secos
Mezcla la harina de arroz, la sal y la levadura química. Incorpora esta mezcla a los ingredientes líquidos y bate hasta que la preparación quede integrada.
- 03
Hornear la masa
Precalienta el horno a 200 °C. Vierte la masa en un molde y hornea durante 15 minutos.
15 min - 04
Añadir el queso y la mantequilla
Saca brevemente el molde, distribuye el queso rallado sobre la masa y pincela la superficie con la mantequilla. Devuelve el molde al horno y continúa la cocción durante 20 minutos.
20 min - 05
Enfriar y terminar
Deja enfriar el bibingka, desmóldalo y espolvorea el coco rallado por encima.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=QcpsNdeqzuI
- "Casa Tere": BIBINGKA PARA COCINAS DEL MUNDO : FILIPINAS teresaysucocina.blogspot.com/2017/10/bibingka-para-cocinas-del-mundo.html
- La receta del Bibingka, pastel de arroz filipino - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/la-receta-del-bibingka-pastel-de-arroz-filipino/
- Bibingka (Filipinas) - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bibingka_(Filipinas)
- Bibingka (pastel de arroz filipino) #CocinasDelMundo #Navidad - Sopaypilla sopaypilla.com/bibingka-pastel-de-arroz-filipino-cocinasdelmundo-navidad/
- Bibingka: un postre festivo clásico de Filipinas - Reporte Asia reporteasia.com/cultura/cocina-asiatica/2024/11/02/bibingka-postre-festivo-clasico-filipinas…
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv10rr9qr.10
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/4ZO0s6sESec
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».