Salade croquante de quinoa au concombre
Salade fraîche de quinoa, concombre, tomate, oignon rouge et olives noires, assaisonnée de citron et d’huile d’olive.
Le quinoa cuit puis refroidi est mélangé à des légumes frais afin de préserver le contraste entre les grains détachés et le concombre croquant.
Préparation
- 01
Rincer le quinoa
Rincez le quinoa dans une passoire fine sous l’eau froide.
- 02
Cuire
Mettez le quinoa rincé et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et faites cuire.
10 min - 03
Laisser reposer et refroidir
Retirez la casserole du feu, laissez reposer le quinoa à couvert, puis égrenez-le à la fourchette. Laissez refroidir.
5 min - 04
Préparer la salade
Mélangez dans un saladier le quinoa froid, le concombre, les tomates, l’oignon rouge et les olives noires.
- 05
Assaisonner et servir
Mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron, versez sur la salade et remuez délicatement avant de servir.
Ingrédients
Sources et révision
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- Nuevos alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/novel-foods
- Impact of quinoa and food processing on gastrointestinal health: a narrative review - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39422522/
- Receta de ensalada de quinoa mediterránea, rápida y fácil - Infobae www.infobae.com/tendencias/2025/05/14/receta-de-ensalada-de-quinoa-mediterranea-rapida-y-fac…
- Ensalada Mediterránea de Quinua - Cocinando con Niños cookingwithkids.org/recipe/mediterranean-quinoa-salad/?lang=es
- Ensalada de quinoa al estilo mediterráneo | Knorr www.knorr.com/es/r/ensalada-de-quinoa-al-estilo-mediterr%C3%A1neo.html/158492
- Ensalada Mediterránea de Quinoa - Olipaterna Aceite de Oliva Virgen Extra olipaterna.es/ensalada-mediterranea-de-quinoa/
- Ensalada Mediterránea de Quinoa - Mr. Cook www.mrcook.app/es/recipes/0197226c-ca98-7cd3-af08-f5dd5ec652a3
- Ensalada crujiente de quinoa de Zuhaitz Izarra www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/ensalada-crujiente-quinoa-36379.html
- Ensalada de quinoa: las mejores recetas fáciles, originales, saludables y deliciosas www.directoalpaladar.com/recetario/once-ensaladas-quinoa-saludables-saciantes
- Ensalada de quinoa tricolor al estilo griego, con queso feta y pepino lapalmerarosa.com/ensalada-de-quinoa-tricolor/
- Ensalada de QUINOA (8 recetas de ensaladas con quinoa fáciles y sanas) - PequeRecetas www.pequerecetas.com/receta/ensalada-quinoa/
- Ensalada Gourmet de Vasitos de Quinoa con pepino, guisante, aguacate, albahaca, pomelo y naranja | Golden Foods goldenfoods.es/ensalada-vasitos-quinoa-pepino-albahaca-pomelo-naranja/
- Ensalada saludable de quinoa con arándanos, pepino y queso feta | Cuna de Platero www.cunadeplatero.com/recetas/ensalada-quinoa-arandanos-pepino-feta/
- 3 deliciosas ensaladas con quinoa saludables - Mejor con Salud mejorconsalud.as.com/recetas/sanas/ensaladas-con-quinoa-3-alternativas-bajas-en-calorias/
- Ensalada de quinoa y pepino - La dieta ALEA - Tu Nutricionista online y en Salamanca www.elblogdeladietaequilibrada.com/2015/11/ensalada-de-quinoa-y-pepino.html
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