Soupe onctueuse au brocoli et au poireau
Une soupe de légumes mixée, préparée avec du brocoli, du poireau, de l’oignon, du bouillon de légumes, de l’huile d’olive et du parmesan.
Le poireau, l’oignon et la tige du brocoli cuisent d’abord ; les fleurettes sont ajoutées lorsque le bouillon bout. Le mixage donne une texture lisse et onctueuse.
Préparation
- 01
Préparer les légumes
Lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles ainsi que le plan de travail. Lavez le poireau et le brocoli ; émincez l’oignon, coupez le poireau en lanières, la tige du brocoli en morceaux et séparez les fleurettes.
5 min - 02
Faire cuire la base
Faites chauffer l’huile à feu doux dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide. Incorporez le poireau et la tige du brocoli ; remuez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- 03
Cuire avec le bouillon
Couvrez les légumes de bouillon de légumes et portez à ébullition. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les fleurettes de brocoli et faites cuire 10 à 15 minutes.
15 min - 04
Mixer et servir
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème homogène. Servez et répartissez le parmesan râpé sur les portions.
Ingrédients
Sources et révision
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
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- Sopa detox de brócoli y puerro | Palacios www.palacios.es/para-ti/recetas-para-cocinar/sopa-detox-de-brocoli-y-puerro
- Sopa cremosa de brócoli y puerro baja en carbohidratos - Diet Doctor www.dietdoctor.com/es/recetas/low-carb-sopa-cremosa-de-brocoli-y-puerro
- Sopa de tallos de brócoli y puerro (receta sin desperdicio) - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/sopa-tallos-brocoli-puerro-receta-sin-desperdicio/
- Sopa de brócoli - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-brocoli/
- Receta de Sopa de brócoli, puerro y patatas recetassabrosas.com/sopa-de-brocoli-puerro-y-patatas
- Sopa de brócoli - Receta FÁCIL y BAJA EN CALORÍAS recetas.elperiodico.com/receta-de-sopa-de-brocoli-72268.html
- Productosluque.es - Cocina práctica, recetas y organización del hogar productosluque.es/crema-de-brocoli-y-zanahoria-y-puerro-thermomix/
- Deliciosa sopa de brócoli y puerros - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. comedera.com/deliciosa-sopa-de-brocoli-y-puerros/
- Sopa de patata y puerro de Julia Child, por Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopa-de-patata-y-puerro_23_1150204.html
- Cómo conservar sopas y guisos – COMMEMEMUCHO commememucho.com/2020/11/07/como-conservar-sopas-y-guisos/
- ¿Se puede congelar la sopa y los caldos? Así es cómo debes hacerlo www.huleymantel.com/trucos/como-congelar-sopa-caldo_100114_102.html
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