Arroz doce portoghese con tuorli
Il riso a chicco tondo cuoce prima in acqua e poi lentamente nel latte aromatizzato con limone e cannella; tuorli e burro gli conferiscono una consistenza cremosa.
L’arroz doce portoghese presenta varianti familiari: alcune prevedono i tuorli e altre no. Questa versione per quattro persone li aggiunge alla fine, con limone e cannella come aromi. Cuoci il riso finché inizia ad ammorbidirsi, poi termina la cottura nel latte, mescolando fino a renderlo cremoso.
Preparazione
- 01
Cuocere il riso
Metti il riso, l’acqua e il sale in una casseruola. Cuoci a fuoco basso per 12 minuti, finché il riso inizia ad ammorbidirsi e l’acqua è stata assorbita.
12 min - 02
Aromatizzare il latte
Mentre il riso cuoce, scalda il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone. Lascia in infusione, poi rimuovi la cannella e la scorza; tieni da parte 30 ml di latte.
- 03
Preparare i tuorli
Sbatti i tuorli con lo zucchero. Aggiungi i 30 ml di latte messi da parte e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- 04
Aggiungere il latte al riso
Quando l’acqua è stata assorbita e il riso inizia ad ammorbidirsi, versa il latte caldo aromatizzato. Mescola e cuoci lentamente finché il riso è tenero e il composto cremoso.
- 05
Incorporare i tuorli e il burro
Togli la casseruola dal fuoco. Mescolando senza fermarti, incorpora poco alla volta il composto di tuorli. Rimetti la casseruola sul fuoco e mescola finché il riso si addensa leggermente. Aggiungi il burro e amalgama.
- 06
Servire
Distribuisci il riso in una ciotola da portata o in coppette e spolvera con cannella in polvere.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:ed009337-0085-4c40-8a9d-4941400ca954/comite_cientifico_35.pdf
- Memoria de actividades Aecosan 2017 www.aesan.gob.es/dam/jcr:3dbe3845-bc59-4745-ae7d-e21809cad7b2/Memoria_AECOSAN_2017.pdf
- Kenia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kenia
- Arroz doce - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/arroz-doce/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-arroz-doce-arroz-dulce-po…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=c_TN8qdMz5A
- Arroz 'doce' portugués www.hola.com/cocina/recetas/20230802236824/arroz-doce-portugues/
- Arroz doce português | Receita Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- Así se hace el arroz con leche portugués: distinto a tu receta nuestra de siempre, pero igual de irresistible www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a68809289/arroz-con-leche-portugues-receta/
- Arroz-doce – Wikipédia, a enciclopédia livre pt.wikipedia.org/wiki/Arroz-doce
- Arroz-doce, doçaria de conforto | Meer www.meer.com/pt/77733-arroz-doce-docaria-de-conforto
- Arroz-Doce Pink: a tradição portuguesa ganha um toque de cor – Espaço de Maria espacomaria.com/2026/07/01/arroz-doce-pink-a-tradicao-portuguesa-ganha-um-toque-de-cor/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vlrHvNO7iTc
- Arroz dulce portugués | Receta Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- Solanum tuberosum - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».