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RicetteBissara marocchina di fave secche
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Ricetta documentata

Bissara marocchina di fave secche

Una densa crema marocchina di fave secche, aglio, cumino e paprika, servita calda con olio d’oliva.

Questa versione della bissara marocchina si prepara con fave secche decorticate e si frulla fino a ottenere una crema liscia. L’ammollo prolungato e la cottura lenta ammorbidiscono le fave; l’olio d’oliva si aggiunge al momento di servire.

· Pubblicato il

Tempo totale780 min
DifficoltàFacile
porzioni4
Bissara marocchina di fave secche
Questa è un’illustrazione editoriale generata con IA e non prova che la ricetta sia stata testata.
Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Mettere in ammollo le fave

    Sciacqua le fave secche decorticate e lasciale in ammollo per 12 ore in abbondante acqua. Poi scolale e sciacquale di nuovo.

    720 min
  2. 02

    Cuocere le fave

    Metti le fave scolate in una pentola con 1 litro d’acqua, gli spicchi d’aglio, il cumino, la paprika dolce e il pepe nero. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire per circa 50 minuti.

    50 min
  3. 03

    Frullare e completare la crema

    Frulla le fave con il liquido di cottura fino a ottenere una crema liscia. Scaldala a fuoco basso per 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchi.

    5 min
  4. 04

    Servire

    Distribuisci la bissara calda nelle ciotole e versa in superficie l’olio extravergine d’oliva.

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  6. - YouTube www.youtube.com/watch?v=pYjKxlIkPx8
  7. Cómo hacer Bissara marroquí - Blog de viajes de Marruecos www.unikmaroctours.com/blog/como-hacer-bissara-marroqui/
  8. Bissara, la receta de la exquisita sopa de habas marroquí bonviveur.com/es/recetas/bissara
  9. Bissara, receta de la sopa vegana y reconfortante tradicional de Marruecos www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/bissara-receta-tradicional-marroqui
  10. Bissara marroquí tradicional. Crema de habas o guisantes secos www.abc.es/recetasderechupete/bissara-marroqui-tradicional-crema-de-habas-seca-de-toda-la-vi…
  11. Saborea la auténtica Bissara marroquí www.tererecetas.com/2019/06/bissara-marroqui-receta-a-mi-manera.html
  12. Bissara / Baisara. Crema de habas marroquí [Siente Marruecos] www.sientemarruecos.viajes/blog/crema-de-habas-marroqui/
  13. Bissara | Receta tradicional marroquí | Recetas Fáciles ✔️ www.recetasfaciles.com.es/receta-facil/bissara/
  14. Bissara, plato tradicional de la cocina marroquí | Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/bissara-plato-tradicional-de-la-cocina-marroqui
  15. Bissara - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Bissara

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